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房縣最出名的難道不是《舌尖》的小花菇！
對於湖北人來說，房縣四寶可是如雷貫耳，“土雞湯、火燒饃、嗆生菜、房縣小花菇”。當年，武漢的房縣漢辦房陵人家可是名店，無數人驅車來，只為喝一口雞湯或者吃上炒花菇。
小花菇當然是特色啦，在許多人眼裡，花菇用於調味，但房縣，小花菇當仁不讓C位成菜。
比如清炒小花菇。清洗小花菇的時候最好是用生粉來抓洗，然後用清水衝乾淨。
幹小花菇先用水漲發開，五花肉切片，鍋中放油加大蔥、薑片、尖椒、肉煸炒再加小花菇翻炒，入調料加高湯略煮，湯汁煮幹即可。
能躋身具代表性的小吃，那當然還有喝著土雞湯，配上火燒饃蘸黃豆醬咯！
雞湯鮮美無比，加入山藥、蘑菇等佐料，果然有自家老媽風範，金黃的雞湯暖洋洋的一直到胃裡面。再來一份非常紮實的火燒饃和油饃，火燒饃是用柴火燒烤出來，很香很蓬鬆。
房縣的小吃遠不止此，還有黑木耳，還有豆油筋，特別是豆油筋與黑木耳、牛肉或小白菜一起，別樣風采。除了炒菜，還可以下火鍋或者涼拌即可。
說起豆油筋，房縣的豆製品系列都很出彩。
比如也是豆製品的卷卷，是用五花肉剁成的餡，用打豆腐揭出來的豆油作皮子，把剁好的肉餡裹在豆油皮裡，粉面雞蛋調合成粉劑放在鍋裡用油炸出來，這種油炸出來好酥肉、卷卷都只有七成熟。
到吃的時候，做湯、合碗時再加一道工序十成熟了，咬一口，滋味更濃。
武漢壹周
小花菇
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