lily巧厨娘

我觉得猪蹄最好吃的做法就是卤猪蹄了。那油亮的棕红色，看起来就很有食欲；那浓郁的甜香，更让人垂涎三尺；那软软的，Q弹的口感，最让人难忘。在炎热的夏天，坐在空调房里一边追着剧，一边啃着卤猪蹄，再配上一瓶冰啤酒，那滋味别提有多爽了！卤猪蹄的做法其实很简单，看一遍就会，下面我把做法分享给大家。

准备材料：猪蹄2只 冰糖10克 香叶 桂皮 八角 花椒 姜片 红辣椒（适量）

我在买猪蹄的时候就请店家将猪蹄给剁成块了，嘿嘿！自己在家不方便操作。

锅里加入冷水，放入几片生姜，一勺料酒。（这一步可以去除猪蹄的腥味）

下入猪蹄焯水。（猪蹄冷水下锅，可以慢慢煮出血水。切记不要开水下锅，猪蹄表面遇热凝固，导致里面的血水出不来。）

水烧开后，再煮5分钟，撇去浮沫。

捞起猪蹄，过冷水清洗干净。

检查猪蹄上面有没有猪毛，用刀刮掉（用夹毛的夹子夹最好）

另取净锅，锅里放入清水烧热，加入猪蹄。

加入桂皮，八角，花椒，香叶，辣椒，姜片。

加入3勺老抽，2勺生抽。

大火煮开，小火焖煮1小时。

1小时后，加入1小勺盐，1小勺胡椒粉。

小火焖煮30分钟后，用筷子可以轻易插穿猪蹄。

大火收汁。

加入冰糖，小火煮3分钟。

关火，浸泡3小时，更入味哦！

一盘香喷喷的卤猪蹄就做好了，口感Q弹，味浓适口，肥而不腻，别提有多美味了！喜欢的朋友赶紧试试吧！

小鱼私厨

要说猪蹄怎么做最好吃？这个问题问一百个人，就算没有一百种答案，九十多种总会有的。人和人之间的口味喜好是很不同的，如果单纯的说好吃于否，很多人都能一口给出答案，但要是说是不是最好吃，这个，还是见人见智吧！

分享一个我个人觉得最好吃的猪蹄做法：【腐乳猪蹄】

首先上成品，看图看图，有没有很诱人？我觉得吧，这道菜，不管是色也好，香也好，味也好，均为猪蹄中的上品，吃过的朋友都喜欢，希望你们也喜欢。

话不多说，上做法～

腐乳猪蹄

材料：猪蹄，红腐乳，葱姜，料酒，八角，冰糖，酱油

（猪蹄选带筋的最好，而腐乳，一定要是红色的玫瑰腐乳，白腐乳可做不出这样的色泽）

做法：

1.把猪蹄剁块放入冷水锅中，加一大勺料酒，大火烧开，煮到出浮沫后捞出。

（一定要冷水下猪蹄焯水，才能更大程度上去除血水和猪蹄的异味）

2.用刀把猪蹄表面刮一下，然后冲洗干净，并沥干水分。

3.净锅中放食用油，放入沥过水的猪蹄煎至表面略微金黄。

4.将猪蹄拔到一边，用油煸香葱姜，八角，再和猪蹄一起翻匀，加冰糖和料酒略炒。

5.将红腐乳和腐乳汁一起捣碎加入，加酱油调色，炒匀。

（一只猪蹄我用了三块玫瑰腐乳和一汤匙腐乳汁，再加上酱油，盐分足够了，后续就没有再加盐，你们根据自己的情况来决定要不要加盐）

6.加入没过猪蹄还略多的清水大火烧开后转中小火烧至猪蹄软乱。（这个过程中，不同的锅具需要的时间不同，请自行把握）

7.等猪蹄烧到你喜欢的软烂程度后，再转成大火，收汁，让汤汁紧紧包裹在猪蹄上，出锅，撒上葱花即可。

83小钟

我不知道大家听说过这种说法没有啊？估计我是一枚吃货，所以关于吃的相关说法，我都是仔细研究了解，目的就是让自己一饱口福，我是觅源良食，头条号的一枚小小的美食作者，是嘴刁的吃货哦，仅仅为了味蕾的意趣，这才觉得余生可期，吃好吃的这活色生香的日子才会透着可爱。大家觉得了？

猪蹄最好吃的做法是什么？

回到正题，猪蹄最好吃的做法，刚刚由此话题吊起了各位的兴趣，一直在问大家听说过这种说法没有，大家听说过“冬食猪蹄赛熊掌”的说法没有？

冬季，前几天刚刚立冬，对于我们吃货来说，美好的季节又来临了，冬季吃猪蹄即饱了口腹之欲，又能健身强体疗疾，富含胶原蛋白，补钙强筋又健骨，营养还美容。

我是湖北人，加上自己的偏爱，常吃的猪蹄就是这2种做法，来来去去：

一是：啤酒焖猪蹄，香糯而不腻，还带着淡淡的啤酒的香味，异常开胃，而且做法非常简单

二是：黄豆焖猪脚，这才是一道美食，味道一级棒，就是特别费米饭。

综合比较我最爱的2种关于猪脚的做法，我现在回答楼主：

猪蹄最好吃的做法是：黄豆焖猪脚

下面我简单的介绍一下，黄豆焖猪脚的做法：

猪蹄要好吃，首先就要让这猪蹄没有异味，往往猪肉类的食材都有一股猪身体上自带的味道，所以我们首先要给猪蹄去味，其实也非常简单，大家往下看：

具体的办法就是给猪蹄焯水，将超市买回对半剁开的猪蹄放入锅中，放入清水漫过猪蹄，然后放入料酒和姜片，可以稍微多放些，大火煮沸，之后捞出煮沸后锅中的浮沫。

捞出浮沫这道步骤其实很关键，捞出浮沫便于之后的清水冲洗，这样经过这道焯水清洗之后，基本能去除掉大部分的猪蹄的异味。

清洗完后，猪蹄一定要沥干水分哦。

猪蹄处理好了，下面我们开始具体的制作：

1、锅中放入少量的色拉油，放入姜片炒出香味，让将我们刚刚沥干水分的猪蹄放入锅中，将猪蹄在锅中多翻炒一下，将猪蹄煎的表皮焦黄，猪蹄的口感会更好，然后放入料酒和去腥和生抽调味，多翻炒哦。

2、放入冰糖，冰糖主要用来提鲜，让猪蹄微甜，口感会更好，之后放入黄豆，黄豆就直接用干黄豆就行，不用提前泡发，放入葱接，最后放入漫过猪蹄的清水

3、大火煮沸后，盖上锅盖，这时我们也可以加入一点老抽调色，让做好的猪蹄颜色好看些，色香味美，才能符合猪蹄最好吃的做法。

大火煮沸后，转中小火将锅中的猪蹄煮至软烂

4、在锅中将猪蹄焖煮软烂后，我们需要先用筷子夹出葱结，让大火收汁，并加入食盐和老抽调味。

5、最后，大火收汁，这黄豆焖猪蹄就做好了，大家一定要注意，做这道菜的时候，要多准备一些米饭，因为这道黄豆焖猪蹄特别费米饭，非常好吃。

这道黄豆焖猪蹄，口感软烂，但是又Q弹有嚼劲，就是这么神奇这么好吃，还一点都不油腻，由于加入黄豆，非常鲜美，黄豆也非常好吃，汤汁拌饭我最少吃3大碗。

猪蹄最好吃的做法是什么？

黄豆焖猪蹄，不知道楼主是否满意，真的真的非常好吃，我作为资深吃货，这道黄豆焖猪蹄，确实配的上最好吃，应该是最好吃之一，我想应该还是很多好吃的做法的。答题完毕，希望大家喜欢，多多点赞和转发哦！

觅源良食

猪蹄做法大全

红烧猪蹄

步骤

1.我们今天要准备的食材有猪蹄两个、姜、葱、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、白酒、盐、白糖。

2.首先猪蹄砍成块，将姜切片，葱白切段。

3.锅中倒入热水，将猪脚下锅焯水，加入姜片、葱白段、白酒拌匀，盖上锅盖，煮开后捞出。

4.锅中倒入油，将冰糖下锅翻炒，待冰糖逐渐融化时，加入八角，香叶煸香。

5.接着将猪脚倒入锅中，翻炒至变色后，加入葱白段、姜片翻炒数秒后，加入适量老抽调味、适量生抽、少量料酒均匀翻炒，加入清水，与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，煮至浮沫出现时，将浮沫去除，加盖继续煮一个小时。

6.待水逐渐收干时，加入少许糖，盐，大火快速翻炒收汁，就可以出锅品尝了。

小贴士1、猪蹄要用冷水焯烫，才能把血水煮出来2、过凉水处理掉猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。

麻辣猪蹄

步骤

1.首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。

2.锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。

4.倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。

5.随后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。

小贴士1、炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红，颜色全部褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以了2、一定要细火慢炖，然后还一定要收汁。 3、加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，如果水加得不够需要再添加，开水热水都可以，千万别兑冷水，冷水容易肉腥。 4、至于香料，草果香叶等，炖肉增香，特别好吃。

莲藕猪蹄汤

步骤

1.首先将猪蹄脚趾去掉，砍成块，莲藕切成片，放入清水中浸泡、香菇去蒂切成条、姜切片。

2.锅中倒入小半锅清水，放入猪蹄，加入少量白酒焯水，待水开后，煮三分钟左右捞出。

3.锅中倒入油，油温上升后，将猪蹄倒入锅中翻炒，接着加入适量料酒，倒入适量清水，以与猪蹄相平为宜，加入姜片，盖上锅盖，煮五分钟左右，出现浮沫后，将浮沫去除。

4.接着加入藕片、香菇，待水开后，倒入高压锅中，加入红参须、当归，煲六十分钟，煲好后，加入两勺盐，拌均匀，就可以装盘享用了。

小贴士1、猪蹄焯烫过后，要把上面的猪毛剔除干净。2、当归不用很多，一小片即好，煮出汤鲜美又营养。

啤酒烧猪蹄

食材

• 主料：猪蹄1只 啤酒500ml
• 辅料：葱1段 姜1块 干辣椒适量 八角2个 草果1个 花椒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 盐适量 鸡精1茶匙 五香粉1茶匙

步骤

1.原料图。

2.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。

3.锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。

4.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。

5.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。

6.根据口味调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。

7.成品图。

小贴士1、做此类菜，要注意一开始小火炒香香料，下入食材后中火炒到食材微黄（前提是食材洗净后要沥干水）。2、生抽老抽二比一的上色会比较好看。3、这道菜用啤酒了所以就没有放入料酒。4、啤酒用的玻璃瓶的，比较多，不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种，不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水，必须是开水或者热水。5、少不了大火收汁。

秘制凉拌脱骨猪蹄

食材

• 主料：猪蹄1只 黄瓜1根
• 辅料：花椒1汤匙 八角2个 干辣椒10个 葱1段 香醋1汤匙 芥末1茶匙 白糖半茶匙 盐3茶匙 淡酱油1汤匙 辣椒油1汤匙 花生碎1汤匙

步骤

1.原料图。

2.水里加干辣椒，花椒，葱段，姜片煮开，倒入猪蹄大火烧开，调入两茶匙盐，小火煮２０——３０分钟，以脱骨为准。

3.煮好的猪蹄冷水冲干净后，拔净毛，切块放入纯净水和冰块的盆中冷藏１０分钟。

4.黄瓜拍碎切猪蹄等大的块，加入香醋芥末白糖一茶匙盐淡酱油辣椒油花生碎一起拌匀即可。

5.拌好后的猪蹄黄瓜冷藏一会吃更好。

小贴士猪蹄不要煮很久，那样就没有嚼劲了。放入冰水中会让猪蹄很Ｑ弹。芥末不要放很多，一茶匙的味道刚好，吃不太出来。

土豆猪蹄砂锅煲

食材

• 主料：猪蹄1000g 土豆400g
• 辅料：油适量 盐适量 料酒适量 糖适量 老抽适量 姜适量 葱适量 八角适量 桂皮适量 鸡精适量

步骤

1.准备好食材

2.猪蹄斩大块洗净，放冷水，焯5分钟，捞出漂净.

3.土豆去皮洗净切块.

4.锅里油热，放姜，八角桂皮爆香

5.放下猪蹄

6.加老抽，糖，煸炒上色.

7.加一大碗水煮开.关火.

8.把猪蹄连汁倒入砂锅

9.加料酒，葱结，大火煮开.

10.小火炖100分钟。

11.放下土豆，小火10分钟.

12.加盐，小火煮至土豆熟。

13.加些鸡精，撒些葱花即可。

小贴士1.盐要最后加。2.不放鸡精也可以.3.肥胖者慎吃。4.土豆要切的大块些，这样不容易碎。

吮指可乐猪蹄

食材

• 主料：猪蹄2个 可乐350ml
• 辅料：油适量 盐少许 葱4段 生姜4片 干朝天椒4个 八角1个 生抽1汤 勺水适量

步骤

1.准备好原材料，猪蹄的毛要烧或者刮、拔处理干净，清洗沥干水。

2.煮锅里加足量清水，放入猪蹄、2段葱和2片姜。

3.大火煮开，加料酒2汤勺，转中小火煮8-10分钟，从沸腾的地方捞出猪蹄块。

4.炒猪蹄，放适量油，小火，炒一下辣椒和剩余的葱姜。

5.放入猪蹄，翻炒片刻。

6.到猪蹄边缘上色，即可；猪蹄被火烤过去除毛，我感觉这种方法不错~~色泽。

7.猪蹄和葱姜辣椒转入电饭锅，倒入可乐，再加少许清水没过猪蹄，加入一汤勺生抽、少许盐。

8.交给电饭锅炖了，或者砂锅、高压锅之类。我是煮饭模式煮开，转煮粥模式半小时，再煮饭模式到快收干汁。

小贴士猪蹄处理干净毛毛，烧一下或者刮掉。煲2小时-2.5左右，直到软烂，具体根据锅看。可乐让猪蹄甜蜜蜜的，甚至拉丝了；可乐豆腐也相当好吃，很入味。

烤猪蹄

食材

• 主料：猪蹄1500g
• 辅料：老抽适量 盐适量 红糖适量 葱适量 二锅头适量 八角适量 蜂蜜适量 白醋适量 开水适量 香叶适量 姜适量 小茴香适量

步骤

1.猪蹄叫超市的人给剁开。

2.用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净。

3.放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用。

4.电压力锅内胆里放上姜片葱段和大料香叶小茴香，再加入二锅头酒。

5.加少许白醋。

6.加适量老抽。

7.加适量红糖。

8.多加点盐。

9.然后将焯烫好的猪蹄放进去。

10.倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档。

11.用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用。

12.等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟。

13.烤期间再刷两次料汁颜色更好看，这是烤好以后出锅时。

小贴士烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子，千万别烫到手，还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了。

鸿运脆皮猪手

食材

• 主料：猪蹄1个
• 辅料：大蒜1头 面包糠适量 姜1块 糯米粉1汤匙 花椒1汤匙 红乳汁1汤匙 盐2茶匙 五香粉1茶匙 白酒1汤匙

步骤

1.原料图。

2.用花椒姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候加入一汤匙白酒，煮五分钟去脏东西，捞出洗净去毛。

3.加姜片炖20分后加一点五茶匙盐炖10分钟。（不要用高压锅和砂锅，不然就不会劲道了，砂锅和高压锅炖的都软。除非你喜欢吃糊糊的）。炖好的猪蹄，捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。

4.面包糠加五香粉，半茶匙盐，一汤匙糯米粉，混合好。

5.面包糠加五香粉，半茶匙盐，一汤匙糯米粉，混合好。

6.猪蹄，加一汤匙红乳汁（不是豆腐乳，是泡豆腐乳的那个红色的水），加入一汤匙步骤四的面包糠腌渍十分钟。

7.腌渍好的猪蹄沾一下水，丢进步骤四的容器中，晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的，就用蛋液再裹一次。

8.入热油锅，炸外壳酥脆即可。要采用二次复炸法，二次复炸的时候把蒜子丢进入，稍微炸一下。

9.拿出来装饰即可。

小贴士1，红乳汁没有就用生抽或者蚝油代替，但是不会这么好吃，因为红腐乳有特殊的香味。而且猪蹄颜色是红色的。符合“鸿运”的谐音。2，炸的时候不要怕，裹了面包糠的猪蹄不会炸的。但是还是要注意一下安全。3，用糯米粉更酥脆，要是没有可以不用。4，步骤六沾一层水，是不想那么厚的脆皮，要是喜欢吃脆皮厚的，就沾鸡蛋液。沾水是用筷子夹着迅速从水里过一下，不是泡进去。5，蒜子可以用花生米代替。但是猪蹄就没有浓郁的蒜味了。6，炸东西的时候，一定要保证所有器具无水。这样才不会溅出来。7，二次复炸法就是第一次炸食材到微黄，捞出，油继续烧热，丢进去再炸一次，这样能让食材第一次炸吸进去的油吐出来，另外还能让食材外壳酥脆。

美糖食天津

猪蹄不仅是美味佳肴，而且是非常好的滋补食物，深受大众喜欢。下面为大家介绍一下我的制作方法；首先要挑选新鲜的猪脚，一般选前脚最佳。然后切成两瓣清洗干净，把猪脚水份沥干后放入盆中，倒入啤酒白醋，搅伴均匀之后慢慢腌制半个小時；取出后用水清洗干净，接着加入生姜，用大火焯水两分钟去腥；然后把准备好的葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮放入盆中，再加上酱油、白糖、料酒、食盐和水(生抽可以多放点以便更好的上色)。最后和猪脚一起放入电压力锅，按下猪蹄键就好了，只等着飘香四溢的炖猪蹄出锅啦！既美味又养颜，最主要的还是宝妈们的下奶神品。

永恆76871961

很高兴回答这道题

猪蹄富含丰富的胶原蛋白，脂肪以及其他人体所需成分，是补身益体上好的美味。

探厨在之前的问答中已经回答过“猪蹄的N种吃法”，今天就教大家一道简单实用的，居家很容易上手的猪蹄菜肴。

很多人都喜欢吃酱卤猪蹄，色泽非常诱人，皮滑肉爽，香润有度，可是，在家里怎么做也做不出来这样效果的猪蹄。

砂锅焖猪蹄（让你吃到色香味俱全的猪蹄）

1.准备大砂锅一个，猪蹄3个，葱段，姜片，白糖，盐，味精，生抽，老抽，食用油，八角，花椒，香叶等

2.猪蹄清理干净，泡水30分钟，中间劈开后剁成4半，也就是一个猪蹄剁四块。

3.锅上火加水，加葱姜，料酒，猪蹄焯水5分钟，需要慢火哦！火候千万不要过猛。

4.另起锅加食用油下葱姜，八角，花椒，香叶炒香，然后下白糖炒出糖色，下焯好水的猪蹄翻炒上色，加料酒，生抽，清水烧开，撇去浮沫。

5.去浮沫后改小火，加盐，味精，老抽调色，老抽不易过多，汤颜色微红即可，因为汤汁收没颜色会更深哦！

6.然后，将调好的猪蹄倒入砂锅中，大火烧开，一样要撇去浮沫，然后改最小火，加盖子，焖煮40分钟左右，至猪蹄入味，味透肌里，软烂适口，汤汁浓稠，颜色红润时关火上桌即可。

特点:色泽美观，味道鲜香，软烂适口。

小贴士:

用砂锅做猪蹄，入味快，熟烂度好，食材不易碎等特点，另外，不用很复杂的步骤就能做出和饭店餐馆一样的美味猪蹄。

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探厨

猪蹄最好吃的做法当然是卤猪蹄了。

1、将猪蹄切块洗净，烧开一锅水，放入几块姜片，一段小葱，两勺料酒，将猪蹄放入，煮至断生去，捞出后洗净浮沫;

2、将猪蹄放到容器里，大蒜，姜切末，再加入两勺蚝油，一勺老抽，三勺生抽，盐适量，抓匀腌制3小时以上；

3、将腌制好的猪蹄放到锅里，加入八角，花椒，桂皮等香料，想省事的朋友也可以直接买一包五香粉，就已经包含这些材料了。大火煮40分钟转小火煮60分钟，软糯香浓，肥而不腻的卤猪蹄就完成了，喜欢吃香菇的朋友也可以加入香菇去煮，豆泡和腐朽也是完美的搭配！配上一碗白米饭，简直完美

一百块吃遍广州

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，超级美味，还美容！下面我给大家介绍六种常见的做法。

酱卤猪蹄

原料：
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精，冰糖，酱油，海鲜酱。

做法：

1、猪蹄切块，用滚水烫过。

2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

香葱猪蹄

原料：

葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

做法：

1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。

2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

红烧猪蹄

做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

猪蹄丝瓜汤

做法：
1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。

2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中。
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。

香醋猪蹄

做法：
1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。
3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

猪蹄豆汤

做法：
1、猪脚在开水中焯一下洗净。

2、黄豆在水中泡一会儿。

3、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。

4、放入葱花，调味可食。

忻州身边事

来看看我们这个猪蹄子做的怎么样，有高清的视频，清晰的讲解，非常实用，做出来的猪蹄不油，不腻。关注我们第一美食，关于猪蹄的做法有多种口味，每个都有详细的教程可以让大家参考，有看不明白的地方，可以给我留言，看到我会及时回复大家。\n

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第一美食

猪蹄是日常生活中常见的美食，各家的做法也稍微有些不同，在我家我喜欢用啤酒和猪蹄炖着吃，风味独特，不油腻，还有嚼劲，非常的好吃。

食材准备：

猪蹄1个、啤酒、黄豆酱、姜、葱、花椒、老抽、干辣椒、料酒、桂皮、八角、香叶

烹饪技巧及做法：

1、将猪蹄去毛洗净剁成块。姜切片，葱切段备用。锅中放入清水， 放入猪蹄， 再放几个干辣椒， 花椒 ，姜片大火煮开去血水撇去血沫。

2、将猪蹄捞出， 用水冲洗干净后，再用厨房纸擦干表面水分，放到砧板上。碗中倒些黄豆酱， 用刷子均匀的把猪蹄表面刷上一层黄豆酱。

3、把刷好酱的猪蹄放入锅中，再加上8个辣椒 ，香叶2片， 6个姜片 ，1个八角， 1个桂皮， 十几粒花椒， 半勺老抽，1勺料酒， 3个葱段，3个冰糖，最后再倒入啤酒。

4、啤酒没过猪蹄即可， 大火烧开转小火炖两个小时。美味可口的“啤酒炖猪蹄”就做好了，最后再洒上点葱花点缀。

關鍵字: 猪蹄 美食 做法