慢性腎臟病患者對飲食質量有著很高的要求，比如，鈉鉀磷等元素的量必須有所控制，以免病情惡化；當然，病情惡化或是需要做透析的患者需要調整一下飲食清單使它更好的適應健康要求。飲食清單的主要目的就是更好地保持人體內各元素的平衡；防止透析時水分過多，從而導致心臟和肺部積水。
醫護人員和營養學家或許會讓你在飲食方面特別注意幾個方面的內容，如脂肪，蛋白質，水分，以及鈣磷鈉鐵等元素。
脂肪的確能提供人體日常活動所需的能量，但是無疑這些會增加患心臟類疾病的風險，所以儘量使用單不飽和脂肪和多不飽和脂肪來避免這種情況的發生。關於用量，最好還是和醫護人員和營養學家諮詢商討。
透析之前，一份低蛋白飲食或許可以維持你的健康，但是透析中的患者卻要補充更多的蛋白質。醫學專家建議，透析患者每天應該吃225-280克高蛋白食物，如雞肉，魚，雞蛋等。
腎臟病晚期患者或是透析患者是需要隨時監測體內水分的，因為透析時體內水分的堆積會導致氣短，可能會需要緊急的醫療救助。每日水分攝入量因人而異，醫護人員和營養學家會根據個人情況推薦食物，水分攝入不足的可以選擇芹菜，西紅柿，葡萄等。要想保持體內水分不丟失，就要避免過鹹的食物。
除了水分，鈣和磷元素的檢測也很重要。對於腎臟病患者來說，無論是早期或晚期，過高的磷含量會導致低鈣，從而使骨骼更加脆弱；同時，高磷也會導致患者出現全身瘙癢。因此，患者要避免高磷食物，如牛奶，奶酪，酸奶等。鈣元素不足的患者可以使用鈣補充劑預防骨骼方面的疾病。
鈉含量的攝入對腎臟病患者異常重要。當然，血液中正常的鈉含量能維持心臟穩定跳動，但是鈉含量過高會導致心跳紊亂，甚至引發死亡。因此，患者需避免鈉含量很高的水果，蔬菜等食物。
患有晚期腎衰竭的病人會出現缺鐵性貧血，此時可以諮詢醫護人員或是營養學家哪種食物適合患者補充鐵元素,如肝臟，牛肉，雞肉等。
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