今天教大家的是江浙菜中著名的一道菜——桂花红糖糯米藕，也是本人最最最喜欢吃的一道菜。脆甜的莲藕加上软糯的糯米一起煮成糯米藕，糯米的软糯与莲藕的脆甜融合在一起，莲藕的脆感也被糯米和红糖慢慢征服，口感变得软糯至极，入口后的甜蜜如藕丝绵绵不断。
那种入口粘牙的口感，那种桂花的香气，那种浓甜却又不会齁嗓的甜美，缠绵在舌尖，甜蜜加倍袭上心头，没吃过的人无法想象，让人醉心不已。慢慢咀嚼，唇齿间的丝丝甜味良久不散……
食材清单：
烹饪做法：
1、糯米提前一晚加水浸泡；
2、莲藕洗净削皮，切开头尾（露出藕孔）；
2、然后就是最需要耐心的一步了，往莲藕孔里塞泡好的糯米，每塞一把都用筷子往里戳一下，将其塞满，也不用塞得太瓷实，因为煮的时候糯米会膨胀；
3、塞好之后盖上藕盖，再用牙签插牢藕孔固定，制成糯米藕。
4、把糯米藕放到锅里，加入没过藕的水，放上3大片红糖，中火慢熬两个小时（这期间别忘了经常给藕翻翻面儿）
5、煮熟关火后，将糯米藕在锅里浸泡1小时以上，再盛出晾凉切片。
6、食用前淋上少许的蜂蜜和撒上桂花，就可享受这道佳肴啦~
贴心小tips：
1、莲藕最好选用九孔藕，九孔藕外表光滑，呈银白色，体型细长，九孔藕水分含量高，脆嫩多汁。孔大而多，方便灌米。
2、还有就是糖的选择，红糖可以使煮出的莲藕颜色更加红亮，而冰糖可以增加光泽，所以要想糯米藕色泽更加红亮，两种糖最好都加。可以用黄冰糖，没有也可以用白冰糖代替，黄冰糖的营养比白冰糖更好一些，白冰糖的甜度更高一些。
每天一道膳食，365天不重样
十添一滋补，专注你的健康每一天
分享到:
閱讀更多 十添一滋補 的文章
