小林0007
梅乾菜其實是芥菜用鹽醃製晾曬出來的，梅乾菜味道獨特，且後味較重，所以一般搭配豬肉有很好的去腥效果。最經典的就是客家菜中的梅菜扣肉，實際上梅菜在中醫理論還有解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃等效果！
我也非常喜歡吃梅菜。比如梅菜包子，或是梅菜炒肉沫，那我今天給你介紹個梅乾菜蒸排骨，也是十分的下飯，而且家裡有孩子老人的也非常適合這道菜。那就閒話不多說開始吧！
首先這道菜也非常簡單，也算是個快手菜。需要的材料有:排骨，梅乾菜。
輔料:大蒜，生抽，白酒，油，鹽，糖耗油
1 排骨斬成小段洗淨（涼水下鍋水開煮五分鐘，一定要涼水，涼水，涼水），大蒜剁碎，梅乾菜泡發（溫水大概20分鐘左右）
2 鍋中放少許的底油，六七成熱時放蒜粒爆香，然後放入排骨(油溫不能過熱否則蒜會糊鍋)，加入半勺白酒，炒至排骨微微發黃，放入生抽，耗油。
3 再放入梅乾菜炒制一會，加少許鹽，糖，耗油調味。
4 再把梅乾菜，排骨，放入蒸鍋蒸上一小時。完美！！！
其實做飯也能調節人的心情，讓家人吃上一頓可口的飯菜，是多麼令人愉快的事情！
分享到:
