絕世高手之天外來客
今天，小O介紹的一道改良版的梅乾菜燒餅，少了鐵爐和炭火的烘烤，但在燒得滾燙的平底鍋上，刷上一層薄油，攤上一塊包滿餡兒薄餅，用小火慢慢烙酥，咬一口酥脆可口，香氣四溢的梅乾菜肉餡，淳樸面香夾雜著淡淡的芝麻香，叫醒著沉睡的都市追夢人。
梅乾菜燒餅：外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區傳統風味小吃。
· 食材 ·
餅皮：麵粉250g、溫開水160g
餡料：梅乾菜30g、肉餡130g
白糖、麻油、白酒、鹽、白胡椒粉
· 做法 ·
1.梅乾菜要提前泡發，然後擠幹水分。如果你買的梅乾菜是已經有鹽分的，拌餡料的時候就少加點鹽。
2.麵粉用溫熱水和麵，揉成略帶點溼潤的麵糰，醒半小時。做燒餅的話麵糰不能太乾哦，不然口感就不好啦。
3.包餡的時候，封口處捏緊的時候如果面太厚，就揪掉一些，免得餅中間面太多吃起來硬硬的，口感不好。
4.麵糰擀薄餅的時候，要薄到隔著麵皮能看見餡料才好，如果餡料漏出來也沒關係。
熱騰騰出爐的燒餅，最讓人受不了的是那噴噴香的梅乾菜肉味兒，饞得我胃裡好像裝了只小貓，抓心抓肺的。
金黃帶點焦的餅皮，用手一撕，略有些韌。
可吃在嘴裡，配上香氣四溢的梅乾菜肉餡，卻越嚼越有味兒，香！
溫馨提示：製作梅乾菜燒餅時麵糰要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜； 烤制時加熱要均勻，溫度不宜過高，以免焦煳。
歐美達生活妙想家
梅乾菜燒餅是肉末、梅乾菜和麵粉搭配製作出的一道小吃，傳統的梅乾菜燒餅是用窯缸烘烤而成，今天我介紹一種用烤箱簡單製作又不失美味的方法。
食材
梅乾菜200g、五花肉末200g、麵粉500g、生抽適量、芝麻油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、白芝麻適量、酵母適量
• 準備餡兒
1、梅乾菜浸泡15分鐘，洗淨剁細。
2、蔥切蔥花。
3、五花肉末放入梅菜乾中撒上蔥花。
4、放適量鹽、料酒、生抽、芝麻油。
5、拌勻即可。
• 準備麵糰
1、 麵粉和適量酵母倒入盆中，加少許溫水攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，水可根據麵粉的乾溼程度分幾次加，揉好的麵糰發酵10分鐘
2、 將發酵好的麵糰搓成條，用刀切成50g左右的小麵糰，用擀麵杖擀成圓片。
• 烘烤
1、 取適量準備好的梅菜乾餡放置圓片中，包裹起來，輕輕壓平，刷上一層植物油，撒適量白芝麻。
2、 放入烤箱上下風檔220烤10-15分鐘出爐即可食用。
奇葩美食說
娟子為大家分享這道梅乾菜燒餅的具體制作方法，希望大家喜歡；
豬肉、梅乾菜、白糖、蔥末、酵母、麵粉
1；肥多瘦少的肉，然後切末
2；梅乾菜泡軟切末
3；將梅乾菜和肉混合加入適量白糖，放入鍋中蒸熟，再加點蔥末拌勻
4；麵粉中加入白糖和酵母，水揉成團醒30分鐘
5；麵糰揉好分成劑子，將劑子按扁，放上餡料，捏緊收口
6；用擀麵杖擀平
7；平底鍋放少許油，放入餅胚，煎至兩面金黃即可
您覺得娟子做的如何？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
梅乾菜燒餅是肉末、梅乾菜和麵粉搭配製作出的一道小吃，傳統的梅乾菜燒餅是用窯缸烘烤而成，今天我介紹一種用烤箱簡單製作又不失美味的方法。
