扉曳殤
我來介紹一下梅乾菜都能做什麼菜
那種更好吃些，我來說幾個
1、梅菜扣肉
這個基本上是讓大家知道梅乾菜的途徑
不知道梅乾菜是啥，但是知道梅菜扣肉的一定比知道梅乾菜的人要多多了
無論是吃麵餅還是配米飯，都是不可多得的美味佳餚
2、梅乾菜燒肉
不同於扣肉的製作方法，梅乾菜燒肉是把五花肉切成四方塊，用紅燒的方式和切碎的梅乾菜一起燒，讓肉塊兒吃進去梅乾菜的香味兒，起到增香解膩的作用。扣肉需要蒸的透透的，一般在3小時左右，入口的感覺更加軟爛。而燒肉要求吃起來有肉質的口感，所以梅乾菜燒肉更適合下酒下飯，也是美味佳餚
3、 梅乾菜肉包
梅乾菜切碎，把豬肉末下鍋煸炒，出油後下入梅乾菜一起煸炒加入黃酒，白糖，老抽和蔥花。讓大量的梅乾菜吸收豬肉的香氣，餡料調至鹹甜口味，包成包子就可以食用了
我最愛吃的包子之一
4、梅乾菜炒飯
梅乾菜切成沫，可以和雞蛋一起炒飯，也可以和肉絲一起炒飯，又或者把燒好的梅乾菜燒肉切碎，和梅乾菜一起炒米飯都是很不錯的一道美食
梅乾菜可以做的菜式還有很多，我今天就給您介紹這些嘍
喜歡的朋友可以留言一起討論起來
這麼好吃的美味佳餚，不吃一碗怎麼能行
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
這個首選肯定是梅乾菜蒸肉。
材料
梅乾菜，五花肉
STEP1
五花肉切大塊洗淨瀝乾水分。
STEP2
鐵鍋中火燒熱，倒入五花肉翻焙，直至焙出油脂，倒入少許黃酒調味。
STEP3
取大碗一個，鋪一層梅乾菜，一層五花肉，一層梅乾菜，一層糖，再加一層五花肉，一層梅乾菜，一層糖，再澆黃酒少許。
STEP4
把乾菜肉放到蒸鍋裡小火蒸2個小時以上，注意需要不時加水，保持水汽豐富。
直到你被幹菜肉香撩撥得忍無可忍，飯點也就到了，開鍋蓋端出那一大碗梅乾菜蒸肉，用筷子把底下的菜和肉翻上來，五花肉已被蒸化了，油脂把梅乾菜浸潤得軟硬適中，嚼口合宜，糖要放多些，既能把梅乾菜的鹹味中和掉，又能激發出菜的鮮甜滋味，並且把蒸汽中的水分和肉皮裡的油脂充分融合成濃濃的晶亮的滷汁，盛一碗白米飯，挾兩筷梅乾菜一塊五花肉，倏忽就乾掉一碗，忍不住要再添第二碗。
住在紹興官號
黴乾菜有一次我拿來炒線椒也非常好吃，下飯下粥吃饅頭都可以；
材料；
黴乾菜、青紅線椒、大蒜、生薑、大蔥；
調料；菜油、豬油、生抽、鹽、雞精、五香粉；
- 把黴乾菜用溫水泡發之後切小，青紅線椒切成小粒、大蔥生薑大蒜切末；
- 鍋燒熱放菜油和豬油油熱下蔥薑蒜炒香，在倒入青紅椒炒熟加生抽鹽、五香粉翻炒幾下在加入黴乾菜炒入味加雞精翻炒幾即可。
