扉曳殇
我来介绍一下梅干菜都能做什么菜
那种更好吃些，我来说几个
1、梅菜扣肉
这个基本上是让大家知道梅干菜的途径
不知道梅干菜是啥，但是知道梅菜扣肉的一定比知道梅干菜的人要多多了
无论是吃面饼还是配米饭，都是不可多得的美味佳肴
2、梅干菜烧肉
不同于扣肉的制作方法，梅干菜烧肉是把五花肉切成四方块，用红烧的方式和切碎的梅干菜一起烧，让肉块儿吃进去梅干菜的香味儿，起到增香解腻的作用。扣肉需要蒸的透透的，一般在3小时左右，入口的感觉更加软烂。而烧肉要求吃起来有肉质的口感，所以梅干菜烧肉更适合下酒下饭，也是美味佳肴
3、 梅干菜肉包
梅干菜切碎，把猪肉末下锅煸炒，出油后下入梅干菜一起煸炒加入黄酒，白糖，老抽和葱花。让大量的梅干菜吸收猪肉的香气，馅料调至咸甜口味，包成包子就可以食用了
我最爱吃的包子之一
4、梅干菜炒饭
梅干菜切成沫，可以和鸡蛋一起炒饭，也可以和肉丝一起炒饭，又或者把烧好的梅干菜烧肉切碎，和梅干菜一起炒米饭都是很不错的一道美食
梅干菜可以做的菜式还有很多，我今天就给您介绍这些喽
喜欢的朋友可以留言一起讨论起来
这么好吃的美味佳肴，不吃一碗怎么能行
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
小秀私厨
这个首选肯定是梅干菜蒸肉。
材料
梅干菜，五花肉
STEP1
五花肉切大块洗净沥干水分。
STEP2
铁锅中火烧热，倒入五花肉翻焙，直至焙出油脂，倒入少许黄酒调味。
STEP3
取大碗一个，铺一层梅干菜，一层五花肉，一层梅干菜，一层糖，再加一层五花肉，一层梅干菜，一层糖，再浇黄酒少许。
STEP4
把干菜肉放到蒸锅里小火蒸2个小时以上，注意需要不时加水，保持水汽丰富。
直到你被干菜肉香撩拨得忍无可忍，饭点也就到了，开锅盖端出那一大碗梅干菜蒸肉，用筷子把底下的菜和肉翻上来，五花肉已被蒸化了，油脂把梅干菜浸润得软硬适中，嚼口合宜，糖要放多些，既能把梅干菜的咸味中和掉，又能激发出菜的鲜甜滋味，并且把蒸汽中的水分和肉皮里的油脂充分融合成浓浓的晶亮的卤汁，盛一碗白米饭，挟两筷梅干菜一块五花肉，倏忽就干掉一碗，忍不住要再添第二碗。
住在绍兴官号
霉干菜有一次我拿来炒线椒也非常好吃，下饭下粥吃馒头都可以；
材料；
霉干菜、青红线椒、大蒜、生姜、大葱；
调料；菜油、猪油、生抽、盐、鸡精、五香粉；
- 把霉干菜用温水泡发之后切小，青红线椒切成小粒、大葱生姜大蒜切末；
- 锅烧热放菜油和猪油油热下葱姜蒜炒香，在倒入青红椒炒熟加生抽盐、五香粉翻炒几下在加入霉干菜炒入味加鸡精翻炒几即可。
