作為日料菜單上的C位王者，進口三文魚在天朝吃貨們心中的地位不由多說。
但最近，這位王者的地位隱約受到威脅。
5月份的時候，一則消息稱，佔領了國內市場三分之一的三文魚來自青海龍羊峽。隨後就有網友質疑，龍羊峽出產的並非根正苗紅的三文魚，而是虹鱒魚，國產三文魚“虹鱒”頻繁出現在大眾眼前。
而近日，有關虹鱒魚、三文魚的話題再次引發了廣泛討論，原因是一份《生食三文魚》團體標準的發佈。
《生食三文魚》團體標準規定：“三文魚是鮭科魚類的統稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等。”
作為淡水魚的虹鱒被歸為三文魚類別，這一標準引發了公眾的質疑。
眾所周知，傳統意義上的可生食三文魚，學名為鮭魚，特指的是"大西洋鮭"，是世界著名的經濟魚類之一，主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。
而所謂的淡水三文魚，即引起爭議的虹鱒，為大麻哈魚屬(大馬哈魚)中的一種魚類。儘管它與傳統意義上的“三文魚”同為鮭科，但卻是不同屬的。
（左三文魚，右虹鱒）
為什麼這一標準會受到大眾排斥？虹鱒魚究竟是否為三文魚表面上是名分之爭，背後聚焦的卻是以下兩點問題：
1.生食淡水魚是否安全？這一問題是大眾對大西洋鮭與淡水虹鱒之爭的關注焦點——相對於可生食三文魚，生吃虹鱒的風險“比海水三文魚大得多”。因為海水的滲透壓高，海水魚的寄生蟲到人類體內往往因環境不合適，不會長成成蟲；而淡水魚的寄生蟲與人體的生長環境接近，寄生蟲檢出率要高出很多。
2.是否存在以次充好？傳統意義上的三文魚和淡水養殖的虹鱒魚，成本與售價有著天壤之別，但後者偏偏要美顏成前者高價出售。在不能明確溯源、標明產地，區分天然與工廠養殖的前提下，蹭著三文魚的熱度、賣著三文魚的價格，其本質已然涉嫌商業欺詐，是疑似侵犯消費者知情權和自主選擇權的主觀惡意行為。
因此，此標準一發布，就受到不少網友的排斥：該標準只會讓市面上的假冒情況更多，進口品種更貴。
更有細心網友發現，這個團體標準的制定者，是由中國水產流通與加工協會，同三文魚分會成員單位等13家單位起草的，也就是說，這只是一個協會聯合十幾家虹鱒魚產商發佈的小團體內部標準。
值得注意的是，之前號稱產出中國“三分之一三文魚”、實際生產虹鱒魚的青海民澤龍羊峽生態水質有限公司，也參與了該標準的制定。
這一行為似乎完美闡釋了“如果問題無法解決，就讓它無法成為一個問題”，無怪乎引發網友們集體吐槽。
更有網友直言，這是現代版的“指鹿為馬”？
不過，大家先彆著急告別國內的三文魚。這個團體標準≠國家標準，所謂團體標準，是由團體成員約定採用或者按照團體的規定社會自願採用，除國家標準屬於強制性標準外，其他標準均只屬於推薦性標準。
換句話說，這個標準如果真想要在全行業推廣，那麼還需要國家相關部門審核，如果國家通過備案，那才是真的改了標準。
這樣看來，國產三文魚的上位之路，還任重道遠。
區分三文魚與虹鱒魚小tips：
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