提到生魚片大家首先想到的就是日本料理，在日本料理當中生魚片中大部分魚類多半是海魚，畢竟淡水魚的魚質大家一吃也能分辨出來。但是大家不知道的一點，那就是曾有一種魚類被業內人士稱之為“三文魚”替身，而且它的身價從淡水魚直接升到了海魚價格。當然這種行為是非常可恥的，這不這種魚類在被大家所認知以後都遭到大家的嫌棄，這到底是為什麼呢？
這種魚類學名又叫做“虹鱒魚”，它也是屬於外來引進物種，由於他的外表有一條彩虹色的紋理，所以在咱們這邊大家都喜歡稱為七色魚。我國是在1978年引入養殖的，虹鱒魚屬於淡水魚類，它的肉質還算是比較鮮美，所以當時多數的商家都喜歡用虹鱒魚來代替三文魚，賺取裡面的差價，而且再加上三文魚和虹鱒魚的外表差不多，所以消費者一般是區別不出來的。
那麼問題來了，虹鱒魚和三文魚的區別到底在哪裡呢？
虹鱒魚的肉質成紅白相間，而且肉質也很硬，並且還沒有光澤，三文魚肉質則是鮮嫩，一般吃起來也比較容易，而且三文魚肉質的在燈光下會反光。另外一點就是價格方面，三文魚一斤市場價為90-100左右、虹鱒魚則是在25-30斤左右，要是大家買便宜的話，也不用多想，這肯定是商家用虹鱒魚冒充三文魚。
多數消費者在得知這一真相後，大家也都逐漸失去了吃日本料理的慾望。小編也查過資料那就是，虹鱒魚是不能生吃的，而且生吃虹鱒魚也有一定的風險，所以這樣一來也間接影響到了虹鱒魚的市場價格逐漸暴跌。
“虹鱒魚”之所以會被大家嫌棄，也和這些不法商家做法有著很大的關聯，畢竟這種行為也是非常可恥的。但是大家可能不知道的是，虹鱒魚雖然不能生吃，但是在做熟之後肉質會非常鮮美，那麼大家還會選擇喜歡這種魚類嗎？
分享到:
閱讀更多 劉掌櫃聊球 的文章
