今天和老媽一起去園子裡摘菜，發現自己家的菜園裡長了一大片的野菜。這種野菜每年在夏至前後，尤其是雨後，長勢非常的旺盛，深受農民朋友的喜愛。這種野菜就是莧菜，莧菜有兩種，一種是綠色的，還有一種是綠也帶著一點紅色那種，營養價值高一些。一般田間的農村最常見的是這種綠色的莧菜。莧菜營養豐富，味道鮮美，很多的朋友都很喜歡吃這種菜，但您瞭解莧菜嗎？
說起這莧菜，很多人都吃過。在我們當地的農村最常見的莧菜就是綠色的這種，人們常常會採摘它上面鮮嫩的部分，或涼拌，或清炒，也可以做餡料，吃起來都很不錯。
我和老媽就採摘了一些嫩莖，回家涼拌。在我們小時候，人們也會摘一些莧菜，回家給豬吃，畢竟飼料太貴了，就會找一些野草給豬吃。如今卻這麼受歡迎。
莧菜，有很多的叫法，在我們這個地區通常叫人荇菜，然而我記得南方把這個菜叫做汗菜。夏天食用一些莧菜可清熱解毒，利尿除溼。莧菜中鈣和鐵的含量也是非常高的，適合老年人食用。老媽在做這道菜的時候要和蒜瓣一起炒，真是絕配，蒜的清香加上莧菜的爽滑，非常的下飯，紅莧菜把米飯都染成了粉紅色。
這麼美味的莧菜，受到大眾的喜愛，因為莧菜屬於感光植物，過敏體質的人吃莧菜後很容易誘發植物日光性皮。
生活中食用"感光食物"後一定要注意日曬，因為引起病魔的罪魁禍首就是紫外線。瞭解了這些以後，朋友們就可以大膽的吃了！
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