在這炎炎的夏日，農村地裡有很多蔬菜都已經成熟了。其中，這3種蔬菜既美味又消暑，你品嚐過嗎？
1水芹菜
水芹菜大多數生長在農村小溝邊的溼地裡，主要分佈在南方省份地區。其單棵比較瘦小、顏色為綠色、香味也比較清淡，但是營養卻不少，含有纖維素，維生素，鐵，鋅等多種營養元素。並且還對人體具有多種保健功效，比如，利尿，安神，消除煩躁情緒等。可食用部分是葉柄和頂上的嫩莖。可清炒和涼拌，或和其他菜品一起炒，水芹菜自帶的菜香還能使人的增強食慾。因此，水芹也是一道很不錯的開胃菜。
1 紅莧菜
紅莧菜屬於莧菜中的一個品種，以其顏色是紫紅色得名為紅莧菜。在農村地裡也算是比較常見的一種蔬菜。夏天正是吃紅莧菜的季節，在鄉下村裡，很多人都會採摘一把，來品嚐一下。紅莧菜菜味濃，入口軟滑，味道鮮美。吃法也很多，清炒，燉湯或者涼拌都行，非常美味，不可錯過。
3 空心菜
空心菜又叫做蕹菜。在中部省份又稱為甜菜，南方地區稱為通菜，每個地方通俗的稱法都各不一樣。這種蔬菜原產東南亞地區，如今，世界多地都有廣泛栽培和種植。空心菜營養較為豐富，含有膠漿，半纖維素，果膠，木質素等多種營養元素。做法也很多，可清炒或涼拌等。既美味又營養，是很多人都喜歡的一種蔬菜。
夏日的農村裡，這三種蔬菜美味又消暑，你品嚐了嗎？
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