食材配料：牛胸肉、培根、油、胡萝卜、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、珍珠小洋葱、红酒、新鲜的蘑菇、香菜、面粉（可不要）。
配料准备：将根切成一小段一小段的，牛胸肉洗净切成方块状，胡萝卜切片（3-5厘米宽度），洋葱切丁，大蒜取4瓣剁碎成蒜末和2瓣完整的，珍珠小洋葱洗净去皮，香菜取叶切成末，小香菇洗净（可用白色也可用棕色，白色会使这道菜看起来更有色彩感）等备用。
首先，在锅中加入一点油，将小香菇洗净后倒入，加一点盐，炒熟后出锅备用。
另起一锅，在锅中加入一点油，用中火将培根翻炒约3分钟，控油出锅。（温馨提示：培根炒到变成褐色，呈现出酥脆焦脆即可。）
把牛肉继续放入油锅中煎，直至牛肉各面都变成褐色，控油出锅。（温馨提示：牛肉洗净后记得用厨房纸巾吸干牛肉上的水分，防止油遇水喷溅。同时，牛肉稍微煎一会就好，记得不要煎的太老咯！）
继续向锅中倒入胡萝卜片和洋葱丁，翻炒至软化（约3分钟），然后加入4瓣量的剁碎的蒜末，炒1分钟后，把牛肉和培根再倒回锅中，加入一点盐和胡椒粉调味，撒上面粉，翻炒拌匀，炒4-5分钟，直至变成褐色。（温馨提示：加面粉是为看控油控水，也可以不加。）
加入去皮的珍珠小洋葱，倒入一点料酒和足够多的葡萄酒，使肉几乎被覆盖。盖上锅盖，将火调小，焖煮至肉变软为止。（温馨提示：不想用太多酒的朋友可以用牛肉高汤包代替一半的红酒量。同时可以在锅中加入香料提味，如桂叶、八角等。）
煮的过程中可以打开锅盖，翻转肉，同时可以撇去浮在表面上多余的脂肪泡沫。当泡沫消退时，加入剩余的2瓣大蒜，煮至有香味发出（大约也就30秒），然后加入蘑菇，约煮5分钟。如果需要，再放些盐和胡椒粉调味。等整锅变成褐色就可以了。
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