食材配料：牛胸肉、培根、油、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒粉、珍珠小洋蔥、紅酒、新鮮的蘑菇、香菜、麵粉（可不要）。
配料準備：將根切成一小段一小段的，牛胸肉洗淨切成方塊狀，胡蘿蔔切片（3-5釐米寬度），洋蔥切丁，大蒜取4瓣剁碎成蒜末和2瓣完整的，珍珠小洋蔥洗淨去皮，香菜取葉切成末，小香菇洗淨（可用白色也可用棕色，白色會使這道菜看起來更有色彩感）等備用。
首先，在鍋中加入一點油，將小香菇洗淨後倒入，加一點鹽，炒熟後出鍋備用。
另起一鍋，在鍋中加入一點油，用中火將培根翻炒約3分鐘，控油出鍋。（溫馨提示：培根炒到變成褐色，呈現出酥脆焦脆即可。）
把牛肉繼續放入油鍋中煎，直至牛肉各面都變成褐色，控油出鍋。（溫馨提示：牛肉洗淨後記得用廚房紙巾吸乾牛肉上的水分，防止油遇水噴濺。同時，牛肉稍微煎一會就好，記得不要煎的太老咯！）
繼續向鍋中倒入胡蘿蔔片和洋蔥丁，翻炒至軟化（約3分鐘），然後加入4瓣量的剁碎的蒜末，炒1分鐘後，把牛肉和培根再倒回鍋中，加入一點鹽和胡椒粉調味，撒上面粉，翻炒拌勻，炒4-5分鐘，直至變成褐色。（溫馨提示：加麵粉是為看控油控水，也可以不加。）
加入去皮的珍珠小洋蔥，倒入一點料酒和足夠多的葡萄酒，使肉幾乎被覆蓋。蓋上鍋蓋，將火調小，燜煮至肉變軟為止。（溫馨提示：不想用太多酒的朋友可以用牛肉高湯包代替一半的紅酒量。同時可以在鍋中加入香料提味，如桂葉、八角等。）
煮的過程中可以打開鍋蓋，翻轉肉，同時可以撇去浮在表面上多餘的脂肪泡沫。當泡沫消退時，加入剩餘的2瓣大蒜，煮至有香味發出（大約也就30秒），然後加入蘑菇，約煮5分鐘。如果需要，再放些鹽和胡椒粉調味。等整鍋變成褐色就可以了。
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