放假后，正赶上疫情严重，家里也就开始了半隔离的状态，没有必要几乎不出门，买菜网上配送，蔬菜、瓜果小区小面的小店搞定，如果没有手机，不看新闻我大概也是不知道现在什么情况的，小家伙每天在家除了有点寂寞，其实还好，这几天跟着我一起做饭、做家务倒是丰富了一些假期生活，家里一日三餐自然也是自己做，不叫外卖也不去外面吃，这样也好，我也开始了各种花样早餐的开始，今天的早餐，爸爸还以为是披萨，其实，就是用白菜、火腿做的蔬菜饼，很香很美味，特别好吃，你不妨也试试。
冬天的大白菜最好吃又最便宜，不管是烧菜还是清炒都好吃，白菜也是冬天里比较便宜的蔬菜，遇到开大卡车一整车来卖白菜的，买的多的两三毛一斤，买一颗两颗的就五毛钱一斤，我觉得这已经很便宜了，对门的奶奶说，我们多叫几个人一起买，不就划算了，五个人买了五十斤，我拿了两颗回家，不到两块钱，真的是太实惠了，这几天家里都是白菜，猪肉白菜炖粉条、清炒白菜心、白菜火腿蛋饼，从早到晚都是，哈哈，不过，好吃也是真的，今天的早餐，白菜火腿蛋饼，很大一个全家人管饱，算下来五块钱都不到，是不是很实惠呀，做起来也很简单，你不妨试试。
【白菜火腿蛋饼】
食材：白菜叶适量、火腿片20克、鸡蛋1个、面粉少许、盐适量、胡椒粉1茶匙、油适量
做法：1、白菜叶用小苏打浸泡十分钟，清洗干净后甩干水分，切碎丁，越碎越好，火腿片一并切碎丁待用。
2、白菜丁、火腿丁加少许盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，加盐就是为了让白菜出少许水分，等下加面粉的时候不用加水。
3、加少许面粉混合均匀，面粉少量的多次的加，白菜开始变得有粘性就可以了，不要加很多面粉，影响口感，就是要吃起来有白菜、火腿和鸡蛋的口感才好。
4、平底锅放少许油烧热，白菜糊倒进去用勺子扒拉平，待底部完全凝固，煎出金黄的底就可以翻面了，轻轻转动锅子，颠锅，搞定（不会的可以先倒在盘子里，然后再倒扣到锅里，一样是圆的，不在乎的可以随便翻动，反正最后也是要切开）。
5、翻面后盖上锅盖，小火焖两三分钟，为了让蛋饼里面也可以快速熟透，盖上锅盖可以增加热气的流动。
6、煎好的蛋饼用刀切小块，放在盘子里就可以吃了。
温馨小贴士：
1、 清洗蔬菜用小苏打浸泡一会儿可以清除菜上面残留，这一步很有必要。
2、 白菜里面加盐就是为了析出一部分水分，下一步加面粉的时候可以不用加水，直接搅拌，还有胡椒粉，加了以后味道就是会浓厚一些。
3、 蛋饼还是有一些厚度的，盖上锅盖焖也是为了加快熟透的速度，所以，这一步也很有必要。
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