731部隊全稱滿洲731部隊（1941年8月使用此名），是日本侵略軍細菌戰製劑工廠的代號，為掩人耳目，先後叫過“加茂部隊”（1933年）、“東鄉部隊”（1938年——1939年，此時的秘密番號為“滿洲第六五九部隊”，取名東鄉部隊是為了紀念石井四郎心中的偶像東鄉平八郎）、“關東軍防疫給水總部”（1940年8月改組為關東軍防疫給水部，同年12月2日創立關東軍防疫給水部支隊，平房地區設施成為總部）、“滿洲二五二零二部隊”（蘇聯攻克柏林後，為了掩人視線，於1945年5月更為此名）。
731部隊偽裝成一個水淨化部隊，731部隊把基地建在中國東北哈爾濱附近的平房區，建有佔地300畝的大型細菌工廠，這一區域當時是傀儡政權滿洲國的一部分，一些研究者認為超過10000名中國人，朝鮮人，以及聯軍戰俘在731部隊的試驗中被害，另外，據日本作家森村誠一在《惡魔的飽食》中稱，通過“特別輸送”進入到731部隊的“馬路大”需要進行編號，而從1939年以後，進行了兩輪編號，每一輪編號極限為1500，於是在抗戰結束時，共計有3000人死於此，但是對於數量的多少還存在爭議。
日本投降前夕，匆忙撤退，為毀滅罪證將工廠炸燬，大批帶菌動物逃出，給當地人民帶來巨大災難。
731部隊是日軍陸軍產下的惡魔部隊，他們把生物學和醫學轉用為武器，並實施國際法上禁止的細菌戰，隊員們對自己的經歷嚴守秘密，其中許多人隱姓埋名地生活著。
日本關東軍第七三一部隊，是日本軍國主義準備細菌戰的特種部隊，在戰略上佔有重要地位，日本軍人所謂的“小小的哈爾濱，大大的平房”，在某種意義上正說明了這一點，就其規模來說，實屬世界上最大的細菌工廠，就其地位來說，它歸屬日本陸軍省、日軍參謀本部和日本關東軍司令部雙重領導，人事配備是很強的，擁有從事細菌戰研究工作人員二千六百餘人，其中一名中將和四名少將級軍官，80餘名校級軍官，判任官和技師達300餘名。
從一九三六年到一九四二年七月由石井四郎中將為部隊長，一九四二年八月到一九四五年二月北野政次少將接任部隊長，一九四五年三月到同年八月石井四郎又重任部隊長，它的直屬各個部以及各個支隊都配備佐級軍官負責，對一些重要部門都配備了少將級軍官負責。
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