南方的春天已经一个多月没看到太阳了，每天都是头顶乌云，脚下踩着滑板车的感觉。今天总算是出大太阳了，早早的就起来去超市买菜，买了猪肉，菠菜，茄子等等2大袋食材，提前放家里备着才安心，因为说不准明天又要下雨了。老家带过来的土鸡蛋已经快一个月了，还没吃完，想着今天得赶紧解决了，所以就做了一个菠菜鸡蛋糕，别说味道还真不错，所以分享给大家，一起看看我是怎么做的吧！
【所需食材】
菠菜1把，水50毫升，淀粉50克，鸡蛋4个，白糖适量
1.准备一把菠菜，清洗干净，锅中水烧开，放入菠菜焯水，这样可以去除菠菜中的草酸，焯好水后捞出来过一遍凉水降温，再切成小段，放入料理机中，加50毫升清水打成汁，特别要注意的是打蔬菜汁一定要切成小段再放入料理机中，不然容易卡住里面的刀片。
2. 碗里准备50克淀粉，倒入打好的菠菜汁，再打入4个鸡蛋，加1勺白糖，不喜欢甜的可以加2克食盐，一起搅拌均匀。
3.准备一个容器，刷上油，倒入菠菜鸡蛋液。
4. 水开上锅，用中火蒸10分钟，蒸好后划成小块。
5.起锅烧油，油温6成热下入菠菜鸡蛋块炸，用中小火炸，不时的翻动一下，让其受热更加均匀。
6. 炸至鸡蛋块表面变硬即可出锅，大约需要炸6分钟左右。
7.再把油温烧高，放入鸡蛋块用大火复炸一分钟出锅。
8. 非常好吃的菠菜鸡蛋糕，外酥里嫩，当作零食吃特别好，孩子也爱吃，喜欢的试试做吧！
【小技巧总结】
1.吃菠菜一定要先焯水，可以去除菠菜中的草酸。
2.用料理机榨汁，要先把食材切成小块再放进去，不然容易卡住。
3.如果不喜欢吃油炸的，可以蒸熟直接吃，味道也不错。
我是虎子，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“菠菜鸡蛋糕”做法，喜欢的朋友记得关注-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！·
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