03.12 大白菜這樣做能潤腸通便，美容養顏，菜汁中鈣的含量不亞於牛奶

導語：大白菜這樣做能潤腸通便，美容養顏，菜汁中鈣的含量不亞於牛奶

如今人們的生活越來越富裕了，大家一日三餐也是多種多樣的，小孩子一出生就能夠吃到各種的快餐，冬天還能夠吃到美味的冰激凌，冬天也能夠吃到新鮮的蔬菜等等，不過大家卻忽略了我們日常生活中經常能夠吃到的大白菜，如今不管是在小菜攤旁邊還是在各大超市中，大家都能夠隨時購買到大白菜，有的大白菜分量比較大，一個就能夠吃好幾頓，而有的大白菜個頭比較小，分開吃兩頓就沒有了。

大白菜的價格一直都是非常低的，也許很多人因為它的價格而忽略了這道菜的營養，實際上大白菜中含有豐富的粗纖維，不僅能夠起到潤腸通便的功效，而且還能夠刺激腸胃的蠕動，幫助人體消化。白菜中含有豐富的維生素C，維生素E等等，因此多吃大白菜的話還能夠很好保護皮膚，起到美容養顏的功效，此外大白菜中含有鈣元素，尤其是白菜汁中的鈣元素不亞於牛奶中的鈣元素，如果平時不喜歡喝牛奶的朋友不妨可以食用大量的白菜來補充更多的鈣，接下來我們學習學習家常炒白菜的製作。

家常炒白菜的製作：

準備食材：胡蘿蔔適量，大白菜適量；輔料：蔥1根，大蒜適量，辣椒少許，葵花油適量，鹽少許，生抽適量；

製作步驟：

第一步：將買來的大白菜去除外邊的幹葉後，然後把新鮮的葉子掰下來，提前浸泡在淡鹽水中直到清洗乾淨為止，同時把胡蘿蔔也浸泡在淡鹽水中；

第二步：用刀把大蒜拍開後去皮切成片備用，然後用刀把小蔥切成蔥花備用，用刀把辣椒切成辣椒段備用；

第三步：將大白菜瀝乾水分後，用刀切成白菜段備用，用刀把胡蘿蔔切成片備用；

第四步：起鍋燒水，把備好的胡蘿蔔片和白菜段都焯一下水後撈出備用；

第五步：

起鍋燒油，依次放入少許的蒜片，辣椒段以及少許的蔥花爆香；

第六步：依次往鍋裡倒入適量的白菜段和胡蘿蔔片快速翻炒均勻；

第七步：翻炒熟了之後，依次往鍋中撒入少許的鹽，生抽再次翻炒均勻後出鍋即可，一盤辣香可口的炒白菜就製作好了。

烹飪小技巧：

1、買回來的大白菜存儲的時候，不要著急扒掉大白菜最外層的幹葉子，因為長期存放的大白菜會流失太多的水分，所以大白菜最外層的幹葉子是保護裡邊葉子的水分的；

2、大火翻炒大白菜的時候不要加入冷水，因為冷水很容易會使白菜段變得非常生硬；

3、翻炒白菜時如果火候過大了，那麼可以往鍋中加入少許的熱水即可；

4、喜歡吃辣的朋友可以往炒好的大白菜上澆上一些辣椒汁即可。

5、家常炒白菜，做法簡單營養美味，辣香可口，好吃得停不下來。