醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星;其次，白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白，此外白菜中也有对眼睛帮助
原料：白菜，葱姜，干辣椒，盐，鸡粉，白糖，陈醋，生抽，淀粉
首先把白菜叶跟白菜帮分开，白菜帮斜刀片成片
碗中盐、鸡粉，糖，生抽，醋淀粉加少许水调匀备用。
锅中放油，下葱姜干辣椒爆香
加入先下白菜帮变软时下入白菜叶翻炒均匀
加入调好的碗汁翻炒均匀出锅装盘，一道美味的醋溜白菜就做好了
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