醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。是肥胖者祛脂減肥的理想菜餚。
白菜擁有豐富的抗氧化元素族類，是最熱門的抗癌明星;其次，白菜可以抑制乳癌細胞，其中的硫化物則可抑制癌細胞入侵到基因蛋白，此外白菜中也有對眼睛幫助
原料：白菜，蔥姜，幹辣椒，鹽，雞粉，白糖，陳醋，生抽，澱粉
首先把白菜葉跟白菜幫分開，白菜幫斜刀片成片
碗中鹽、雞粉，糖，生抽，醋澱粉加少許水調勻備用。
鍋中放油，下蔥姜幹辣椒爆香
加入先下白菜幫變軟時下入白菜葉翻炒均勻
加入調好的碗汁翻炒均勻出鍋裝盤，一道美味的醋溜白菜就做好了
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