小吃學院
餛飩要想好吃，調製餡兒和碗汁是關鍵。我做的餛飩，皮薄餡兒大，鮮香味美，一口咬下去，肉汁爆漿，回味悠長，滿滿的幸福滋味！
準備材料：餛飩皮500克 肉餡300克（三肥七瘦） 雞蛋1個 胡蘿蔔1根 姜 蔥
胡蘿蔔擦絲，剁碎。
姜先切絲，再剁碎。
蔥切粒。
肉餡裡打入1個雞蛋。
加入1勺料酒，1小勺鹽，1勺香油，適量胡椒粉。
順一個方向攪拌至上勁。
加入蔥，姜，胡蘿蔔，拌勻。
餛飩皮中間放入肉餡，用筷子蘸水，把上下兩條邊抹溼。
對摺起來。
翻過來，把對摺中間線右角蘸溼。
左右兩個角合起來，捏緊。元寶餛飩就做好了。
大碗裡放入紫菜，蝦皮，蔥花。
放入小半勺鹽，半勺生抽，半勺醋，半勺香油。
適量胡椒粉，1勺辣椒油（不喜歡辣的可以不加哦）。
鍋裡水燒開，放入餛飩煮2分鐘。
餛飩漂浮起來，兌入少量冷水。
再次煮開，即可撈入碗中。
美美的，開吃吧！
咬一口，鮮香味美，太好吃了！
小魚私廚
餛飩的湯肯定用雞湯才完美。
雞湯製作
老母雞1只，生薑100g，純淨水3000g。
1.老母雞切塊，用清水洗乾淨，綽水，洗乾淨，生薑切片，另起鍋鍋中加入純淨水，燒開放入綽過水的老母雞，大火燉煮30分鐘該小火，燉煮6個小時，過濾備用。
2.取一碗，碗底放入紫菜，蝦米，鹽，胡椒粉，雞精粉，香蔥花，放入雞湯。
3.煮好的餛飩放入碗中即可。
餛飩餡
五花肉500g，梅肉260g，雞蛋一個，生粉少許，雞湯300g，料酒50g，生抽，鹽，味精，雞精，胡椒粉。
1.五花肉梅肉用絞肉機絞好，加入調料以及雞湯，攪拌均勻，加入雞湯攪拌至上勁。
2.加入雞蛋生粉充分攪拌至上勁即可。
我在這裡分享的做法是我們老家經常可以吃到的，味道鮮美，雞湯味足。
遇見臻薈美容護膚中心
做餛飩是多麼快樂的一件事，其實我有一套屬於自己的餛飩做法，不知道大家看後會不會喜歡
主料：
豬肉200g，大蝦仁150g，花菇150g，餛飩皮500g；
輔料：
蔥姜適量，生抽適量，蠔油適量，花椒粉適量，鹽適量，香油適量，香菜適量，紫菜適量，蝦皮適量，醋適量；
配方：
準備餛飩皮。
瘦豬肉洗淨切絲剁碎，鮮花菇洗淨切碎。
大蝦仁洗淨去蝦線切碎。
蔥末添加到肉餡裡面，薑末，花椒粉，生抽，蠔油，鹽攪拌上勁。
放入切碎的蝦仁和花菇攪拌均勻。
取一張餛飩皮包入餡料。
餡料放在餛飩皮的窄邊捲起。
合攏捏在一起，將麵皮與餡料逐個包好。
湯鍋放水大火燒開放入餛飩煮熟。
蝦皮 香菜 紫菜放入碗中，倒入適量的生抽，香油，醋。
將煮熟的餛飩放入就可開吃嘍。
廚徒順子
千里香餛飩最終呈現在家人或客人面前的是一碗餛飩，所以這一碗餛飩的湯料配比不容忽視，成敗乃此一舉。
1、香湯500克，香油3克，鹽5克，白胡椒粉1克，生抽1克，香蔥碎3克，紫菜泡好的一小撮，攤熟的雞蛋皮絲一小撮，蝦米3克。
2、拿一精製的碗，放上鹽白胡椒粉紫菜蝦米蛋絲香油生抽，把滾燙的香湯倒入，再放煮的餛飩，最後放上香蔥碎，放上小勺，上桌品嚐。
小吃學院
黑蔥油是千里香餛飩的特色。北方可以用香蔥搭配紫洋蔥來熬製，南方的朋友可以用紅蔥頭代替洋蔥，熬製時要特別注意火候，要將蔥香徹底熬出，蔥的水份熬盡，而又不糊。餛飩底湯的味道突出了一個鮮字，黑蔥油與鮮雞湯的搭配既香味濃郁又鮮香無比，剛剛製作了千里香餛飩的視頻，有熬製蔥油的全過程，感興趣的朋友可以看一下
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大海家常菜
UFO超人
餛飩作為中國的美食，湯鮮味美，一碗被稱做美食的餛飩，碗汁也是必不可少的，如果精細一些，用高湯煮餛飩，熬製四個小時以上的雞湯是極不錯的選擇，用高湯煮好餛飩，放入紫菜，青菜，蔥花，稍微煮一下提鮮即可撈出。
喜歡吃辣的朋友可以加入適量辣椒油
也可以放陳醋，依個人口味調和
有人喜歡吃餛飩時候蘸料，一般會蘸溼料，比如醋，這裡推薦一個本人超愛的餛飩蘸料，蒜末，陳醋，辣椒油適量，可以加一點海鮮汁更加鮮美。
希望大家胃口大開，多吃不胖喲！
猹猹我是閏土啊415
在我們江蘇，我也吃過幾家千里香餛飩，用感覺他的湯調有些重！太鮮！
目測，他的做法，是正常鹽,味精或者雞精，蝦皮，蔥花，香菜，香油，最後用開水有些考究的是高湯，總感覺他的湯調味料太重
