中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
酱牛肉
做法
1.牛腱子肉洗净，一分为二；
2.清水用电锅烧开后放入牛肉；
3.将牛肉汆烫2分钟后取出，洗去浮沫，锅洗净，重新放入牛肉；
4.放入所有香料；
5.加入适量清水，不要没过肉为佳；
6.放入豆瓣酱搅拌均匀，将电锅通电，选择营养炖模式，程序结束后断电，浸泡至冷却；
7.冷却后捞出，切片就可以吃啦。
双椒土豆丝
材料：土豆1个、青椒、红椒各1个，大蒜、生抽、油、盐
做法：
1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。
2、土豆丝过水洗掉淀粉。
3、锅中加油，放入蒜片爆香。
4、加入土豆丝翻炒。
5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。
6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅
酸菜猪肉炖粉条
材料：五花肉100克、东北酸白菜100克、东北大拉皮75克、姜4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精适量、胡椒粉适量；
做法
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；五花肉切正方小块；东北酸白菜切丝；将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；
2.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；
3.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
4.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可；
香辣牛肉酱
用料
油炸花生米适量；牛里脊500克；甜面酱300克；干辣椒150克；色拉油500克；佐料；大葱；生姜；花椒；八角；料酒；鸡精
做法
1、牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用，将牛肉切成黄豆大小的颗粒，将肉粒放入容器内倒入料酒腌制一会儿
2、锅内注水上火，水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水，用料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末
3、锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味捞出，锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出备用，锅中倒入500克色拉油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒
4、接着放入姜末，开中小火继续搅炒，不停地搅炒，10分钟后辣椒油已经熬制出来了，待锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了，加入切好的葱花继续搅炒五分钟
5、加入炒好的牛肉丁再炒五分钟，放入甜面酱继续搅炒几分钟至酱料渗透变色，关火，加入适量鸡精搅拌均匀，凉透后放入炸好的花生米搅拌即可
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