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今天為大家帶來的是酸湯麵！
蔥和蒜也可以只用一種，根據幾個人喜好而定。
如果想要快手簡單，可以直接從步驟5開始做，一樣很美味的。
用料
掛麵一把
蔥花適量
大蒜一頭
蒜苗適量
熟白芝麻一丟丟
西紅柿一個
小西芹兩根
蠔油一湯匙
海鮮醬油一湯匙
陳醋三~四湯匙
花椒粉一小勺
食用油適量
鹽適量
酸湯麵（不吃蔥蒜的請飄過）的做法
1.準備食材：將蔥、蒜、西紅柿（去皮）、蒜苗、小西芹切小粒。小西芹葉摘下最後煮麵條時放入。
2.平底鍋中放入少量食用油燒至八成熱。
3.先放入西芹粒翻炒片刻，再放入西紅柿粒一起炒至出汁。加入少許鹽、一平鏟海鮮醬油和一小勺花椒粉，再加入一小碗水，蓋上鍋蓋煮至濃稠狀態。
4.炒好是這個樣子的（放入小碗備用）
5.平底鍋多放一些食用油，燒至七八成熱，先放入蒜粒爆香，再放入蔥花，中小火煸炒至金黃色。（煸炒過程中千萬不能用大火，這樣會炒焦的。）
6.煸炒好的蔥蒜末和蔥蒜油可以分別裝到容器裡，下次拌麵條，拌涼菜，吃餛飩的時候放一些蔥蒜末，再滴幾滴蔥蒜油提香。（蔥蒜末煸至成金黃色味道最好）
7.鍋中添水燒開，下入麵條，用筷子攪拌一下，蓋上鍋蓋。
8.煮沸後，加入一碗水，再蓋上鍋蓋煮至沸騰。
9.加入西芹葉煮開，麵條就煮好了。（如果用龍鬚麵點一次水就可以了，我用的這個麵條點了兩次水）
10.把麵條撈入碗中，拌入適量步驟4炒好的西紅柿和小西芹。舀一些麵湯，放入適量鹽、一湯勺蠔油、一湯匙海鮮醬油和三~四湯匙陳醋，最後撒上少許煸炒好的蔥蒜末、熟芝麻、蒜苗和幾滴蔥蒜油就可以開吃了。喜歡吃辣的朋友，可以加一些紅油辣椒，一碗酸辣可口的酸湯麵就做好了。
小貼士
備註：1、以上是兩碗的用量。
2、400克一包的掛麵我下了半包。
3、這種酸湯麵的做法，也可以不用西紅柿和小西芹。直接從步驟5開始做，也一樣美味哦。
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