别说你们不知道，现在市场上快找不到它的踪影了，因为它只在冬天当季，而现在也快过季了，趁着还能买到摘到，不如就用它做个酱，能更好的保存它的味道，这个水果皇后就是--草莓。可爱的草莓，红红的果肉，酸甜的口感，任谁看到都想买回家试试。草莓被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是它所含的维生素C，含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，能保护视力，还有助消化、防便秘草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。好处这么多，可是快过季的水果怎么保存？别着急，跟我来学一学。
孩子吵着要吃草莓，我就在想，草莓过了季可就很难买到了，即使买到了价格也比较贵，不如一次买多一些，把它们熬成酱，这样孩子的早餐抹点面包喝上一杯牛奶，营养再简单丰富不过了，这么想就赶紧行动吧，看看我做这个果酱有什么小秘诀，做出来的果酱又和你做的有什么不同？
接着往下看图解，文末有小贴士，做美味的果酱掌握好了小贴士一点也不难！
家附近有种植草莓的果园，自己摘草莓大概是20元一斤，我这自己摘了将近5斤，普通的草莓大概也就是20-30元一斤，草莓的品种近几年也挺多的，比如硕丰草莓、明旭草莓、春旭草莓等等，品种和价格都不一样，更有甚者差不多百元一斤的草莓。咱做草莓酱因为量要比较多，草莓水份多，所以买普通的草莓就好。
把草莓充分浸泡2-3遍，这是因为在种植过程中，果农都会喷上一些防虫害的农药，自己吃的还是尽量多泡上一会，或者加点盐和小苏打浸泡。然后把草莓蒂切掉。
家里有料理机或者破壁机的，可以把切好的草莓放里面，因为机器运转较快，很轻松就把草莓打碎，也别打太碎了，保留一些大的果肉熬酱特别好。我这机器也就打了两秒就可以了。
打好的草莓酱，再准备一些冰糖，冰糖大概是草莓的1/4份量，即4斤草莓大概用一斤冰糖。
把草莓倒入煮锅里，中火煮开。先煮10分钟，因为草莓水 份较大，熬酱是要把它熬成浓稠的果酱，所以需要时间把水份挥发掉。注意要搅拌一下，防止粘锅底。
待熬的差不多了，把准备好的冰糖倒入适量进去。
撇掉面上的泡泡，试一下甜味，如果不够甜就继续再放一些冰糖，所以一开始准备的冰糖不要全部倒进去，而是一点一点的加到自己喜欢的甜度。
待一锅果酱颜色变深了，而且也特别浓稠了，说明草莓酱熬好了。
熬好的草莓酱待放凉后装入玻璃瓶内，放在冰箱里能保存大半年呢，当然，这熬出来的果酱如果天天吃，用不了一个月就能被消灭掉。
自己做的草莓酱就这么简单。
黑猫警长小贴士：因为草莓的酸甜度不一样，在这里说的冰糖的份量需要根据实际熬酱的酸甜度来决定，喜欢吃酸酸的那就少放点冰糖。这样保存好的草莓酱，早上起来抹面包，味道特别赞。别再买那些含有添加剂保存时间又很长的果酱吃啦，自己花点时间做一瓶，孩子都喜欢吃。无添加的，妈妈自己做最放心了！
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