生活在农村，每到夏天走街串巷的小商贩就会很少了，尤其是卖菜的。农人们都会自己种上一些菜，不仅仅吃起来健康，也非常的方便。萝卜、土豆、西红柿、黄瓜、豆角等等都是家家必种的蔬菜，有些叶类蔬菜也会种一些，用于做面条，清炒。这几年农村的菜园里，多了一种蔬菜，它很像白菜，但不是白菜，口感比白菜好，更脆嫩清爽，成熟期短，夏天种植一些非常的不错。
这菜就是快菜，在我们当地农村叫它奶白菜，并不是它有牛奶的味道，这种快菜我感觉它就是大号的小白菜，属于白菜的一种。它不抱头，叶子是浅绿色散着生长。在我国南北方都是可以种植的。它的生长周期短，一般从播种到采收只要60天就可以享受美味了，虽然说它的生长周期短，但是这快菜的营养一定也不输给白菜。而且快菜极易炒熟，大火翻炒两下就可以出锅了。
快菜除了含有蛋白质、维生素、微量元素等营养成分以外，还有大量的水，可以滋阴润燥，护肤养颜。快菜中还含有大量的粗纤维，可以排毒润肠，想要减肥的人可以多吃一些。
推荐给大家我最爱的一道菜，油淋快菜，首次把快菜加入盐放水中焯水，然后沥干水分装盘，喜欢吃辣的可以放上泡椒、蒜末，锅内烧热油直接淋在泡椒上，在加入一点生抽和醋就可以了。夏天吃起来非常的清爽，很是喜欢。
朋友们你们也喜欢吃快菜吗？如果喜欢不妨也试试这农家的做法，非常好吃。
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