茼蒿，也是一种蔬菜，不是简单的草类。茼蒿吃起来很清香，也许有的人不爱吃，可能不喜欢它的气味。可是不喜欢吃也是建议可以常吃一点的，因为茼蒿不仅是可以来当菜吃，也算是一种中药食材吧！
茼蒿的营养丰富，茼蒿的根、茎、叶都可食用，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。
茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑胀。
茼蒿的做法一般都是清炒，做法极其的简单，不需要太过复杂的过程已经材料。今天分享的茼蒿做法就是蒜香茼蒿，清爽开胃，清淡可口，尤其在天热的时候常吃还是不错的。
蒜香茼蒿
1、茼蒿一大包，摘掉根部的一截，留下嫩嫩的部分即可。漂洗几遍沥干水。蒜粒几颗，拍扁切碎。
2、热锅热油将茼蒿放进锅内，加少许盐翻炒出汁。
3、最后加入蒜粒炒均匀即可。
小提示：炒出的茼蒿汁水不要丢弃，泡饭吃也是很好吃的。
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