05.09 這菜天熱多做給家人吃，別看它是草類，是菜也是藥，炒著吃特香！

茼蒿，也是一種蔬菜，不是簡單的草類。茼蒿吃起來很清香，也許有的人不愛吃，可能不喜歡它的氣味。可是不喜歡吃也是建議可以常吃一點的，因為茼蒿不僅是可以來當菜吃，也算是一種中藥食材吧！

茼蒿的營養豐富，茼蒿的根、莖、葉都可食用，尤其是胡蘿蔔素和礦物質含量較高。其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。茼蒿中鐵的含量較多，對兒童生長髮育及貧血患者有一定幫助。

茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。茼蒿煮水代茶飲，治咳嗽痰多。鮮茼蒿搗汁衝開水慢飲，可治高血壓、頭昏腦脹。

茼蒿的做法一般都是清炒，做法極其的簡單，不需要太過複雜的過程已經材料。今天分享的茼蒿做法就是蒜香茼蒿，清爽開胃，清淡可口，尤其在天熱的時候常吃還是不錯的。

蒜香茼蒿

1、茼蒿一大包，摘掉根部的一截，留下嫩嫩的部分即可。漂洗幾遍瀝乾水。蒜粒幾顆，拍扁切碎。

2、熱鍋熱油將茼蒿放進鍋內，加少許鹽翻炒出汁。

3、最後加入蒜粒炒均勻即可。

小提示：炒出的茼蒿汁水不要丟棄，泡飯吃也是很好吃的。