在广东生活过几年的我，每当回忆起广东的美食最念念不忘的还是肠粉。早上拖着还未完全苏醒的身子，到门口的肠粉一条街，随便选一家小店，点一份肠粉再来点小粥，整个人立马精神了起来。这些店别看小，但都是小有名气。在众多的粤式料理中，我最爱的还是肠粉。现在回到了北京生活，隔几天就会馋肠粉，于是慢慢也就掌握了做肠粉的诀窍，从家庭自制肠粉的方法、到酱汁的调制，自己摸索了很多，也请了粤菜大厨支招，所以我这个肠粉的配方，你一定得珍藏哦！保证好吃到哭！
那么接下来就和大家分享粤菜大厨独家秘制配方——教你在家做正宗的牛肉肠粉，保证好吃到哭！特别是酱料的调制，学会了保证受用一生哦！
材料：
拉肠粉2杯、澄面1杯、水5杯、芦笋、6根 、小葱、2根
酱汁：生抽、鱼露、蚝油、冰糖、鸡精 、老抽、姜、葱、鸡精、洋葱、新会陈皮
步骤：1.首先我们来调制酱料，将酱料的所有材料——生抽、鱼露、蚝油、冰糖、鸡精 、老抽、姜、葱、鸡精、洋葱、新会陈皮混合在一起搅拌均匀。大家知道其实中式的料理没有那么多的讲究，所以量的大小随意就行。大家可以尝一尝口味，再决定继续加入哪一种材料哦！
2、准备好材料：葱切丁，芦笋切段，然后将肠粉的材料——拉肠粉、澄面和水按比例混合在一起搅拌均匀；
3、取肠粉过，刷一层薄薄的油；
4、然后倒入肠粉面糊，再撒入牛肉、葱花，开大火的蒸熟；怎么判断蒸熟没有，就是看见粉皮冒大气泡。
5、在蒸肠粉的时候，我们可以来煮芦笋，水烧开之后加入芦笋，煮熟之后捞出来备用；
6、肠粉蒸熟之后卷起来，切块，放到一个碗中，然后倒入事先调制的酱汁，最后用芦笋装饰一下即可！
这样好吃的牛肉肠粉就轻轻松松做好啦！PS：喜欢肠粉的不妨可以跟我一样买一个肠粉盘，某宝上可以买，非常的方面，这样想吃肠粉的时候就能立马diy，特别是离开广东的同胞们，怀恋家乡美味的时候就可以立马行动起来，毕竟在外地要找到一家好吃且正宗的肠粉还是很难的！
以上就是我的牛肉肠粉做法的分享，喜欢记得点赞、关注、收藏哦！你吃过肠粉吗？喜欢吃肠粉？对于菜谱有什么疑问，也欢迎在下方留言分享哦
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