广州 | 御宝轩
上次到广州，“饮茶”去了 以及 。本来准备试试广州大本营的點都德，看看与上海的分店是否真有差距，结果车刚约好了却收到本地朋友的微信，居然推荐了新加坡进口的御宝轩。
虽然在魔都同样有门店，但是连广式点心摇篮的地头蛇都这么说，那就临时改变计划吧。与老字号失之交臂，希望不会后悔。
有别于大部分茶楼，没有一点喧嚣、没有宏伟大厅，桌与桌之间的距离小，颇有些fine-dining西餐厅的氛围与格局。
名字贵气逼人，走的也是中高端的路线，不过点心和粥面为主的午市菜单，价格一点都不过份（除了某些鱼翅花胶之类的汤羹吧，但我们“饮茶”时没有“饮汤”的习惯），某些类似单品的话甚至比DP上人均消费仅1/3的广州酒家还便宜。
那就放开手，尽情点！
▲首先是脆皮烧肉，一上桌就艳光四射。如同琥珀的表皮，如同白玉的腩肉，九块非常整齐地摆放一起，看着看着有点舍不得破坏这“御宝”......说什么呢！冷了不好吃！
脆皮果然很脆，肥肉润而不腻，瘦肉松软多汁，三线层次分明。第一道菜设立了很高的标杆啊。
▲第二道是笋尖鲜虾饺（广州酒家45，这里36）。皮筋道却又薄的几乎透光，能看见里面饱满圆润的馅儿，虾肉结实Q弹，配上爽口鲜甜的脆笋，挺有层次感的。
▲饮茶必点虾饺，也必点烧卖。香菇烧卖皇外形匀称卖相好，香菇粒不太显眼但香气却很突显。
▲酱皇蒸凤爪（广州酒家39，这里32）。脚脚炮制得一抿即脱臼，筋骨软烂又入味，粘稠的豆豉椒酱香浓郁，外貌不精致但值得享受。
▲之前在广州PK了 以及 的肠粉和炸面肠，此次就一并在这儿吃了。先是原味牛肉肠粉（广州酒家35，这里33），米皮入口爽滑而细嚼弹牙，酱油适当甜口，料很足很香尤其马蹄很甜。
▲御宝轩管炸面肠叫炸俩肠粉，印象中这是香港的说法。外皮同样白如雪、薄如纸，但在米浆凝固时撒上葱花，裹着属于偏酥脆的油炸鬼（即油条），嘴里咔嚓咔嚓的。
不过可能是怕油条被泡软，所以酱油淋得少，整体干了点儿。
牛肉肠和炸面肠都不如上述两家之前去的平民店，但总的来说还是不错了。
▲两款煎炸类点心也都尚可。蜂巢芋角里面炸的很热，芋头也非常香，而外壳有立体感但稍微太硬，扎嘴巴。
▲韭黄鲜虾腐皮卷的金黄色外皮酥脆，馅儿里的虾仁大粒多汁。应该属于没有先蒸后炸而是直接煎炸的做法，所以十分香口。
▲最后的甜品是酥皮鸡蛋挞。刚上桌时微热的温度吃着可舒服了，而且因为酥皮和蛋浆都很轻盈，后来冷了也不觉得腻，感觉连不嗜甜食的人都能一口气吃完三个。
▲美中不足的是摆盘太马虎了。虽然食物本身外观都还好，连炒菜心 都排列有序、绿得很健康的样子，但器皿实在是让人审美疲劳，除了蒸笼就是清一色的廉价白色长方形盘子（顶多垫一片叶子），与御宝轩的价位档次不匹配。
不过话说回来，以这品质，午市的确划算，意外惊喜。至于失之交臂的點都德，下次“点都要去试试”！
地址：珠江新城兴民路222号，天汇广场igc L514B
电话：020-38856382
人均：RMB 197
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