“不到长城非好汉，不吃全聚德真遗憾！”
作为北京餐饮的金名片，每个去到首都北京的中国人应该都希望能够吃上一顿北京烤鸭，尤其是正宗的全聚德北京烤鸭。
这种无形的品牌影响力，成就了全聚德，促使它早在2007年就成功登录深交所挂牌上市。对比国内众多的餐饮企业，全聚德无疑是成功的。由于餐饮企业的特殊性，国内上市的可能性其实非常低，知名的海底捞火锅也只能在香港上市。如下图所示，国内上市的餐饮企业只有4家，其余皆在香港上市。
国内上市企业餐饮企业只有4家，其余皆在香港上市
全聚德的困境
“2019年度，公司实现营业总收入15.66亿元，同比下降11.87%，实现归属于上市公司股东的净利润0.47亿元，同比下降35.40%”（《中国全聚德(集团)股份有限公司2019年度业绩快报》）
近日，全聚德2019年度业绩快报一出，业界哗然。
回顾全聚德上市以来的财报就不难发现，公司的营业利润、利润总额以及归母利润最少的就是2007年。全聚德2019年业绩中，不光归母净利润（4718.7万）不如于2007年（6432万），连最基本的营业利润和利润总额也同样不如2007年。这意味着，全聚德上市多年后，各项业绩均退回至上市初年。
真的是“一朝回到十二年前”，惨不忍睹。
我们如果预测一下2020年全聚德的业绩，估计更加不忍直视了，很大概率会直接进入亏损行列。
可以看出，全聚德的困境，不光存在内忧，也存在非常大的外患！
北京市场的门店情况
“截至2019年6月30日，公司成员企业（门店）共计116家，包括直营企业46家，加盟企业70家（含海外特许加盟开业企业7家）”（数据来源：《中国全聚德(集团)股份有限公司2019年半年度报告》）
全聚德现有门店110余家，但是直营门店只有46家，基本上且都在北京。其实全聚德的主营业务基本上局限于北京市场，虽然公司有过多方面的尝试，比如说16年为拥抱互联网成立的“鸭哥科技”，18年尝试打造年轻化的形象等，但均收效甚微。
北京全聚德分布图
结语
如今的年代，依然已经是80、90后的时代，80、90后已经成为各种消费的主力军。年轻的90后们，追求的是新鲜的感觉、优质的用餐体验。这也是海底捞、外婆家、绿茶也餐饮品牌能够获得年轻人青睐的重要原因。
虽然全聚德“内忧外患”严重，同时这也是国内众多的老字号在新的时代面临的困境之一。但是，作者还是希望全聚德这样的老字号们，能够跟上时代的步伐，老树开新花。
欢迎有兴趣的读者关注本号，和作者一起聊聊品牌的故事！
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