新冠肺炎疫情發生以來，餐飲行業受到的影響非常明顯。2019年的數據顯示，全國餐飲收入的15.5%都來自春節期間的消費。針對疫情影響，西貝、老鄉雞等連鎖餐飲企業此前也紛紛發聲，表達企業處境艱難。這些企業目前運營狀況如何？
上海浦東一家西貝門店目前依然只有外賣業務，堂食業務還沒有恢復。據負責人介紹，近期餐廳平均每天的外賣訂單為300多單。
西貝餐飲上海金橋店負責人 李會來：現在我們正常上班的員工有20位左右，之前正常的營業狀態，我們的員工是80位至90位。只開外送業務的話，營收日均在3.5萬元到4萬元之間，之前正常是9萬元到9.5萬元之間，基本是之前日營收的30%到40%。
部分中小規模的餐飲企業受影響更為嚴重。記者在上海的老鄉雞門店瞭解到，目前單店營業額僅有平時的20%。
老鄉雞餐飲有限公司上海區副總經理 李斌：去年同期我們一天的營業額是1100萬元，目前我們一天的營業額只有200萬元。疫情發生後，截至目前，我們餐飲板塊損失將近3億元。
事實上，目前餐飲企業資金週轉困難的局面已經得到很大程度的緩解。就在西貝發聲5天后，浦發銀行便對其核批完成5.3億元授信額度。目前，國內已有多家金融機構為餐飲企業提供了流動資金貸款、渠道對接服務、貸款展期、減免罰息等多方面的支持措施。
浦發銀行公司業務總監 曹江濤：我們積極支持受疫情影響的企業，建立了一套機制。這些企業授信從受理到批覆下來不超過24小時。到目前為止，我們已累計給將近100家企業投放了80億元的信貸資金支持。
西貝餐飲董事長 賈國龍：反應最快的其實是金融機構，5天后銀行就跟我們接觸，很快給我們放了一筆貸款，讓我們發1月份的工資。銀行幫我們補充現金流，稅務部門幫我們減稅，人社局五險一金有的減、有的免、有的緩，業主房東對房租也是減、免、緩，這些都管用。
編審：劉志軍
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