和大家分享幾種非常經典的美食做法，各有滋味，每一種都超好吃。喜歡的朋友們不妨收下，學會後什麼時候想吃就在家做，比買的更實惠。
今天小編為大家總結了幾大美食，每種都很驚豔，四川的老鄉們吃過這個嗎？
四川遂寧：胡老七五香豆腐乾
胡老七五香豆腐乾是以豆腐為主材的四川遂寧風味名小吃之一。胡老七五香豆腐乾系列是經過胡氏家族數代人經過幾百年曆史製作。
工藝積累和提煉.採用天然大豆,花椒,麻油等原料,經滷,煮,涮油,拌制等十多道工序精心獨創的特色食品.
四川遂寧：麥加牛肉
麥加牛肉,為射洪的特色名菜,由於選料嚴格，工藝考究，射洪牛肉的嫩、酥、脆適度，色、香、味、形、質、器調配獨具匠心。
或厚重醇濃並重，或清淡素雅見長，麻辣燙兼備，酸甜鹹廣集，視之形色可人，聞之香氣撲鼻，食之膾炙人口，營養、滋補、食療與飲食文化欣賞並重，在給人以口福享受的同時，予人以回族民俗民風的遐想和追思。
四川綿陽：綿陽脆皮鍋盔
脆皮鍋魁是四川綿陽的特色小吃之一，色澤金黃，鹹香可口，酥紋清晰。以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎。
整個鍋魁一層油旋子鍋魁：層旋開而不會斷，鍋魁則層層都酥。製作油旋子鍋魁要求精細製作，特別是在和麵上。
四川涼山：黃燜雞
黃燜雞是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，在四川也是廣為流傳。
該菜系選用德昌優質雜交雞，配青筍、青椒、大蒜、泡姜等，先將雞放入溫油中炸熟，再加豆瓣、姜、料灑、花椒、辣椒麵炒香，摻入鮮湯，加蓋密封不使其走氣，用微火燜杷。此菜色澤紅亮，雞肉杷嫩，鹹鮮微辣、價廉物美。
四川樂山：樂山甜皮鴨
樂山甜皮鴨，是四川省樂山市的著名特產，具有色澤紅亮、入口鹹甜、皮酥略甜、肉質細嫩、回味悠長的特點，既可作筵席冷菜，又可入家常便餐或冷吃熟食，深受各地食客們的喜愛。
在樂山，人們把甜皮鴨稱為“滷鴨子”。同時，甜皮鴨又稱“貢鴨”。樂山甜皮鴨的滷水別具特色，滷出來的鴨子色澤紅亮、入口鹹甜、回味悠長、深受成都市民和縣內外市民的喜愛。
四川攀枝花：雞棕卷粉
攀枝花生產的雞棕菌，又名雞腳蘑菇、傘把菇、蟻棕、鬥雞公等，在食用野生菌中被視為珍品。
雞棕菌是攀西地區山野鮮菌中最受青睞者。每年仲、孟之夏，本地區頭幾場雨一下來，攀西山裡的雞棕便源源不斷地出現在市裡的各個農貿市場上。
四川成都：川北涼粉
川北涼粉發源於清末民初的四川省南充市，原為農舍小食，現已成為川菜代表性漢族特色著名小吃之一。
川北涼粉是採用優質豌豆去殼，用水浸泡後，磨成細漿，然後過濾去渣，沉澱脫水，製成豆粉。涼粉製作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區別，及營養價值與涼粉的影響。
四川廣安：醉仙麻辣牛肉
醉仙麻辣牛肉系列產品是馳名嘉陵江沿岸地區的名優食品，以其歷史悠久，選料講究，製作精細，風味獨特而享有“杯前皇后”之美稱，是理想的佐餐、佐酒、旅遊、饋贈親友之佳品，深受廣大消費者喜愛。
醉仙麻辣牛肉系列產品有麻辣牛肉、香酥牛肉、龍鬚牛肉、果汁牛肉、香茶牛肉、牛肉鬆、牛肉乾等；
四川內江：黃老五花生酥
黃老五花生酥，是四川省內江市威遠縣的著名特產，該品具有色澤自然、香脆爽口、甜而不膩、酥而化渣，老幼皆宜的特點，目前，黃老五花生酥傳統制作技藝正在申報省級非物質文化遺產。
四川自貢：富順豆花
富順豆花是一種同石膏點的嫩豆花（或稱水豆花、灰饃兒），她與運用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大。
在中國餐飲文化中佔有一席之地。富順豆花的配方、製作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。
四川涼山：建昌板鴨
主產在西昌、德昌等縣、市，具有體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點。據歷史記載，元、明兩代，西昌原名建昌以出產板鴨著稱，故名建昌板鴨。
近些年來，涼山州已把建昌板鴨作為商品鴨來發展，每年養鴨達百萬只，有的饋贈親朋好友，有的遠銷到成都、重慶等。
四川眉山：彭山甜皮鴨
彭山甜皮鴨選用健康仔鴨，輔料考究，採用傳統工藝精製而成。色澤亮麗，酥潤味濃，鹹淡適中，皮酥回甜，肉質細嫩，入口爽滑，風味獨特。
彭祖生在彭山、卒於彭山，傳說活了146歲的彭祖，因首創“雉羹”治好堯帝厭食症而留傳於世，被尊稱為“廚行的祖師爺”，並以“善導引行氣”，開創我國氣功練身之始，以“延年益壽”的“導引、烹飪、養生”之術,被後人敬仰。
四川成都：郫縣豆瓣魚
郫縣豆瓣魚是有五十多年曆史的著名川菜。它選用淡水鮮活鯉魚和郫縣豆瓣為主要原料，按傳統工藝製作而成。
具有色澤紅亮、鹹鮮微辣，味美香濃，細嫩適口等獨特風味。豆瓣魚是四川地區漢族傳統名菜，屬於川菜系，用鮮魚配以郫縣豆瓣等調料烹製而成。
四川綿陽：四川紅燒丸子
紅燒丸子是一道四川的傳統名菜，是將肥瘦相間的豬肉，剁成肉末後與雞蛋、澱粉、鹽、味精等攪拌均勻後，在油鍋內炸至金黃撈出，再將炸後的丸子加入高湯用澱粉勾欠，裝盤即可。
本菜味道鮮美，營養豐富，尤其適合兒童食用。
四川自貢：魚翅芙蓉包
魚翅芙蓉包，蒸點，特點：形如芙蓉花，皮軟糯，餡柔軟爽口，味鮮美。烹製法：蒸。
四川自貢魚翅芙蓉包味道鮮美，十分美味。
四川眉山：乾巴牛肉
乾巴牛肉是仁壽汪洋鎮的土特名產，已有三百多年曆史，始創於清代乾隆年間，是清代宮廷貢品。
具有芬香濃郁，純正醇厚，餘味悠長之獨特風格。實為居家，旅遊，饋贈親友、休閒食用之佳品，被稱為巴蜀一絕，是四川省名優特色產品。
四川成都：鍾水餃
水餃，古名為“水角”，北方人讀“角”為“佼”音，故稱“水餃”。水餃是北方人常用的食品，餡心用蔬菜多於用肉食，但逢年過節時，餡心也十分考究。
在四川，水餃只是作為一種小吃，因此餡心多用肉製作，製作也講究得多，配上特製的好湯和調料，互相補充，相得益彰。
四川眉山：東坡魚
東坡魚是一道色香味俱全的漢族名餚。魚先抹上鹽，肚裡塞上大白菜葉。熱油鍋，將魚與蔥段一起煎至半熟，加入生薑片，澆上鹹豆汁（醬油）與酒煮至熟。起鍋前，將切細橘皮撒在魚上，盛盤上桌。
鯽魚抹上鹽加入少許酒略為醃一下，稍熱油 蔥姜炸鍋 放入魚 煎一下然後用豆苗墊底 魚和蔥姜放在上面 淋上少許醬油 蒸熟。
四川內江：隆昌豆杆
隆昌豆杆歷史悠久，具有獨特工藝，鮮明的地域特色，是隆昌縣傳統名優特產。
豆杆選用飽滿、光亮無雜色的優質隆昌冬大豆為主要原料，其產品油潤光亮，顏色淺黃，色澤一致，杆條均勻，組織緊密。烹飪後，味道酥脆香甜、鮮嫩軟滑，質地細膩、豆香濃郁，入湯不化。
四川廣元：啤酒鴨
啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。
其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
以上的美食，你吃過幾個？覺得文章不錯的，記得轉發+收藏！
閱讀更多 遂寧那點事 的文章
