春天來了，二月二也要來了，炒豆子和棋子豆都是吉祥的小零食，寄託著人們對美好生活的嚮往———龍神賜福人間，人畜平安，五穀豐登。
所需食材：中筋麵粉100克、低筋麵粉400克、雞蛋3個、小茴香5克、花椒1克、食用鹽2克
製作步驟
1.小茴香、花椒用水沖洗一下，洗去灰塵，瀝乾水分。鍋裡不用放油，乾鍋小火焙炒到微黃，放入食用鹽繼續焙炒半分鐘，倒到案板上晾涼，然後用一個碗或者擀麵杖，將花椒和小茴香碾壓成末備用。
2.取一個大一點的盆子，放入低筋麵粉、中筋麵粉，打入3個雞蛋，用筷子攪拌均勻。再放入小茴香和花椒及食用鹽攪拌成面絮，然後用手揉成偏硬的光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳面30分鐘。
3.餳好的麵糰放到案板上，不用再次揉麵，直接擀成一個大面餅，厚度大概0.3公分。
4.將餅胚放到電餅鐺或者平底鍋烙，等到兩面定型，色澤金黃時取出放到案板上。
5.開始準備切豆子了。先將麵餅切成長條，再將長條切成大小均勻的小方塊，大概就是0.3×0.3公分，也可以自己定尺寸大小。
6.將切好的面豆豆放到鍋裡，小火慢炕。此時要多一點耐心，要勤翻動，不然就會炕糊了。
7.大概10分鐘左右，一股椒香混合著小茴香特殊的香味撲鼻而來，鍋裡的面豆豆金黃誘人，忍不住趁熱吃一個，香酥乾脆，竟然一口一口的吃，嘎嘣脆，吃著特爽。
小貼士：
1.我改良了面豆豆的傳統用料，這裡用到了低筋麵粉，是為了增加面豆豆的酥脆；沒有添加豬油，而用雞蛋和麵，是為了營養更豐富、更健康。
2.小茴香和花椒及食用鹽，一定要經過炒制，這樣製作出來的面豆豆才會更香。可以多炒一些，壓碎後裝到瓶子裡，下一次炕餅子時放一些，餅子會有一種特殊竄人的香味。
3.製作面豆豆和麵要稍微硬一些，這樣在抗的時候會縮短時間的。
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