大家好，我是秀廚娘，秋風起，蟹腳癢。菊花開，聞蟹來。每年中秋前後，愛吃螃蟹的人就撒歡了，特別是靠河靠海生活的人們，每天的娛樂活動就是拿個盆，裝滿蒸好的螃蟹吃上半天。廚娘也釣了好多小螃蟹，今天廚娘與大家分享一下香辣蟹的做法。
準備食材：螃蟹，料酒，花椒，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，蔥，姜，蒜，麵粉，食用油，郫縣豆瓣醬
操作步驟如下：
1，將螃蟹清洗乾淨
2，清洗乾淨的螃蟹對半切開
3，撒一層乾麵粉或者澱粉，防止蟹黃流出
4，準備蔥，姜，蒜，花椒，八角，幹辣椒，香葉，桂皮
5，熱鍋加油，油熱後下入螃蟹翻炒變色，然後加啤酒或者料酒燜1分鐘，盛出備用
6，另起鍋加油，放入花椒，八角，香葉，幹辣椒，桂皮炒香
7，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
8，加入蔥，姜，蒜炒香
9，下入螃蟹翻炒均勻，使螃蟹均勻的入味兒
10，裝盤享用
溫馨小貼士：因為郫縣豆瓣醬比較鹹，所以廚娘沒有加鹽，口味重的朋友可以適量加鹽
我是秀廚娘，如果您喜歡秀廚娘做的美食，不要忘記關注廚娘喲······廚娘會每天與大家分享更多美食的做法！謝謝！
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