小時候吃過一種特別脆的零食，那就是魚皮花生，非常適合追劇的時候吃，今天剛好在家閒著沒事，打算自己動手做魚皮花生，食材非常簡單，只需要麵粉和花生，就是包起來比較麻煩，需要有足夠的耐心。對於我這樣一個吃貨來說，再麻煩也不怕，馬上就快過年了，也要準備一些小零食招待客人，用這個就不錯，魚皮花生分為甜鹹兩種，今天做的甜味版。
【準備食材】
去殼花生100克，普通麵粉100克，雞蛋1個，白糖30克
1、首先準備100克去殼花生，如果是散裝的最好清洗乾淨，倒入鍋裡開小火炒熟，炒到花生皮很輕易脫落就熟了，大概需要炒個6-8分鐘左右。
2、在盆裡倒入100克普通麵粉，打入1個雞蛋，大約60克，再放入30克白糖，先用筷子攪成面絮狀，直接揉成麵糰，不需要另外加水了。
3、把揉好的麵糰放在案板上直接搓成長條，分成小面劑子，再把每個小面劑搓成細條，撒上一些乾麵粉防粘，最後切成一個個小面塊。
4、把小面塊捏扁後包入花生粒，花生不要去皮，不然會很滑不好包，一個個全部包好就行了，這裡需要有點耐心。
5、在鍋裡倒入適量的油，把油溫燒到5成熱再倒入包好的花生下鍋炸，開小火炸。
6、花生下鍋後要攪動開，防止粘在一起，炸到飄起來後再攪動攪動，讓花生受熱更加均勻。
7、炸到花生表面金黃變硬就可以了，大概需要炸6-8分鐘。
8、這樣做出來的魚皮花生非常香脆可口，適合當零食吃，如果喜歡鹹味，揉麵的時候可以加2克食鹽，一次吃不完就密封保存起來，防止受潮不脆。
【技巧總結】
1、炒花生要用最小火炒，防止炒糊炒焦。
2、這個魚皮花生比直接裹麵粉炸的那種口味更加香脆。
3、油炸食品雖然好吃，但一次也不能吃太多，容易上火。
我是大虎，一個資深美食小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創意美食，今天分享的是“魚皮花生”做法，喜歡的朋友記得關注-點贊-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文字均為作者文大虎原創，盜用必究。
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