紅棗芝麻薄脆
食材：
低筋粉 128克
大棗粉 30克
雞蛋液 50克
淡奶油 10克
白糖 15克
檸檬汁 3克
熟黑芝麻 20克
備註：這是32升烤盤大約3盤的量。
做法：
1. 低筋粉和紅棗粉混合後過篩。
2. 1個大雞蛋加白糖、檸檬汁攪拌均勻。
3. 把和好的蛋液緩慢倒入粉類中，邊倒邊攪拌，和成絮狀後倒入黑芝麻。
4. 揉成不黏手的麵糰，蓋上保鮮膜醒40分鐘以上。
5. 分成4份來擀。務必不要圖簡單而分成兩大塊來擀，那樣很不容易擀薄。
6. 擀成超級薄的片，然後用模具取出花型。邊角可以直接烤，也可以繼續放到下一塊麵團中重新擀。
一定要擀得儘量薄，越薄越脆！
如果不凹造型，直接切成方塊也可以噠~那這樣更快捷。
7. 拿起餅乾胚對著光看，厚度合格的餅乾胚是透光的。
8. 設置烤箱溫度為145度，預熱8分鐘左右。看到上下管變紅後又恢復常態就是預熱好了。
我的烤箱溫度偏低，所以實際設置的是150度。你們也需要根據自家烤箱的溫差換算一下，再設置溫度。
9. 把餅乾胚放到烤箱中層，145度烤10分鐘，餅乾表面變得金黃就是烤好了。
10. 如果你沒有烤箱，沒關係，用平底鍋也可以做！用厚底不粘鍋小火慢慢煎，煎到餅乾變硬、變脆就好啦！
上個以前用平底鍋做的圖。
11. 成品。烤完滿屋都是香味！
很脆！嚼起來咔嚓咔嚓的！
小貼士：
擀制時儘量不要撒乾粉。如果撒了乾粉，進烤箱烤之前就要給餅乾胚表面噴點兒水。否則成品餅乾的表面會有一層白色的乾粉，像黴點，影響美觀。
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