WF最火
您好！很高興回答您的問題，蟹是我最喜歡吃的菜之一，在我們貴州，常常做成麻辣味的醉蟹，現在將我的烹飪方法分享一下，希望能幫到您。步驟如下：
第一步、將購買好的螃蟹放入清水洗乾淨，準備大蒜，薑絲，準備一個蒸鍋，當水沸騰後，將螃蟹大蒜薑絲混合放入蒸鍋中大火蒸12分鐘後取出螃蟹；
第二步、冷卻螃蟹五分鐘後，將每個螃蟹切成兩半，大一點的可以切四塊；
第三步、起鍋燒油，放入花椒，辣椒節，耗油，雞精，食鹽，海鮮醬油，一小塊麻辣火鍋底料或者專門炒螃蟹的底料，注意佐料放入的順序，開小火炒一下；
第四步、將事先切好的螃蟹放入鍋中，加入料酒大火炒2分鐘，然後加入適量的啤酒，啤酒不要淹過螃蟹；
第四步、蓋上鍋蓋小過燜5分鐘後翻炒一下後再燜5分鐘後轉大火收汁出鍋，最後撒點蔥花就做好了[呲牙][呲牙]
如果您有好的烹飪方法，大家可以分享一下哦[祈禱]
酒都醬酒愛好者—科友
你好，希望可以幫助到你~
我是哩哩，是一個大大大吃貨，自己也有做早茶店，醉蟹有兩種，一種是潮汕的生醃醉蟹，一種是浙江的熟醉蟹。以前我很喜歡吃生的，但是被寄生蟲的說法灌輸以後我就再也不敢了，改吃了江南一帶的熟醉蟹，我科普一下我的方法給你。
熟醉蟹的使用材料：
香葉 4片
八角 4個
桂皮 1小塊
姜 45g
冰糖 280克
鹽 3克
水 200毫升
檸檬 1個
花椒 20粒
生抽 400毫升
花雕 600毫升
陳皮 2塊
紅棗 6顆
話梅 6顆
蔥 1根
大閘蟹 8只
白酒 30毫升
開始製作啦~
1. 除了30毫升白酒，花雕酒，檸檬。其他配件全部放鍋裡煮開。
2. 大火燒開，放涼。
3. 大閘蟹洗乾淨，放水，最好再另外放點生薑和蔥，蒸十五分鐘左右，蒸熟即可。
4. 將花雕酒，30毫升白酒，倒入放涼的滷水中，放入檸檬片。
5. 將大閘蟹趁熱放入浸泡， 放入冰箱冷藏48h左右，靜待美味！
6. 可以開吃啦哈哈
哩哩小提示：
煮開滷放涼了，再放其他的東西。螃蟹要趁熱放進去。不愛吃帶酒味的可以不放白酒
肥魚燉哩哩
您好，我是美食領域創作者海哥，以下是我回答您的問題希望能幫到您
醉蟹（醃蝦爬子）我來講講東北的做法，我覺得非常簡單，不同於潮汕，獨特風味
螃蟹3斤，河蟹最好，洗淨，冰箱冷凍2小時
螃蟹放入乾淨無油的器皿，撒入食鹽1袋
放入大蔥兩大根、八角10個，大料100粒，黃酒一斤、涼水沒過螃蟹
三天之後就可以吃了，也可以放蝦爬子（皮皮蝦）
