用香噴噴，白胖胖的大米飯，做出“嘎嘣脆”的大米鍋巴，需要什麼? 真的很容易，簡單三部曲，就可以做成鍋巴小零食，鹹香酥脆味道好!
北方人喜麵食，而南方人則喜歡吃大米飯，也有因口味不同，喜歡吃米飯的北方人，更有喜歡吃麵食的南方人，大同小異。今天關注的是大米飯都能做成什麼樣的美食，我們知道並且經常吃的就有壽司，飯糰，粽子等等，我們要說的這款美食是鹹香又“嘎嘣脆”的。同樣是大米為主要材料，做出的一種家鄉小零食。
就像圖上所表達的一樣，大米是必須要蒸好的，或者是你吃不完的大米飯都是可以的。它的特點就是：食材做法簡單方便，做好之後嚼在嘴裡是呈“嘎嘣脆”的口感，可以當成追劇小零食，很愜意。
食材：蒸好的大米，食鹽，辣椒麵(可放可不放，喜歡吃辣的可以放一點)。
【具體制作步驟】：
1.在這裡我用的是吃剩的大米飯，當然你也可以蒸一鍋新鮮的大米飯，把它盛放在盆子裡面，壓成不見米粒的形狀。
2.壓成黏黏的之後，揉成麵糰，用擀麵按杖壓成下圖薄薄的形狀就可以了。
3.鍋中刷一層食用油，把按壓好的米飯放進去，記住勤翻面，不容易糊掉。
4.過程一定要小火，不要大火要勤翻面。煎好之後，上面撒上一點食鹽和辣椒麵，不喜歡太大塊的米鍋巴，可以切成小塊的。
烹飪小知識：
1，大米搗成越黏糊越好。
2.團成米團之後，擀壓的越薄越好。
3.煎至的時候一定要小火。
大米鍋巴做好之後顏色呈金黃，偶爾有淡淡的焦香，非常的不錯！特別是吃在嘴裡“嘎嘣脆”，拿起一個“咯吱，咯吱”特別的打發時間，好玩又好吃，你也試試吧！
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