楚香村
我是爱家美食记的梅姐，很高兴回答这个问题：莴笋和什么一起炒比较好吃？
莴笋是我们餐桌上经常出现的食材，营养价值特别高，含有丰富的维生素，特别含有大量的钾，有利于辅助降压，清热解毒，润肠通便等作用。
莴笋的吃法也很多，可炒，炖，凉拌，今天来说说莴笋和什么一起炒比较好吃？
莴笋炒肉，炒鸡蛋都是我们经常做的，当然味道也是很好吃的，今天我来说说两种炒法。
鸡腿菇炒莴笋
准备食材：莴笋，鸡腿菇，生姜，花椒，鲜红辣椒，葱，生抽，耗油，食用油，食用盐。
1.把莴笋鸡腿菇切片，红辣椒切片，生姜切片，葱切碎。
1.锅里烧开水，加入少量盐，食用油，把莴笋焯水40秒左右，不要时间长了，再在凉水里过一遍。
2.把鸡腿菇放开水里焯水一分钟左右，捞出过凉水。
3.锅里倒入食用油，把花椒粒放入锅里煸炒出香味，捞出，再把生姜放入锅里煸炒一下。
4.将鸡腿菇，红辣椒放入锅里翻炒几下，把莴笋放入锅里，撒入适量食用盐，耗油，生抽调味，翻炒均匀，撒上小葱花，翻炒几下装盘即可。
腊肉炒莴笋
准备食材：莴笋，腊肉，生姜，花椒，干红辣椒，葱，生抽，耗油，食用油，食用盐。
1.将腊肉切片，用开水烫一下，莴笋切片，生姜切片，干红辣椒切段，葱切碎。
2.把莴笋焯水，锅里倒入食用油，把花椒粒煸炒出香味捞出，腊肉放入锅里煸炒成透明状，把红辣椒 生姜放入锅里，倒入生抽小火焖几分钟。
3.把莴笋倒入锅里，撒入少量盐，耗油，翻炒均匀，撒上小葱花出锅装盘，美味即成。
温馨小贴士：莴笋焯水时间不要太长，要过一下凉水，这样能保持莴笋口感脆嫩。
那么莴笋和什么炒比较好吃？
莴笋只要掌握这点，不论和什么一起炒，味道都是很好吃的，当然，这也是根据个人的口味。
爱家美食记
您好，这个熊猫有点胖就是我，我个人喜欢吃莴笋，莴笋的吃法很多。
1，凉拌
2，炒菜
3，烧汤
4，火锅
它几乎无所不能。不过我个人觉得用腊味去炒，比较好吃。
因为莴笋比较清淡，如果加入腊味和辣椒会让它吃起来更有层次感和味觉冲击力，上次我做的一盘，我吃了三碗米饭，实在是太香了。
这个熊猫有点胖
你好，我是大娃，一个爱做饭的四川女孩，这个问题问得很及时，今天正好我家做莴笋炒肉了。
我总结了三种莴笋的做法，严格遵循您要莴笋入味好吃的要求，它们是:
莴笋炒肉、腌笃鲜、凉拌莴笋
1.【莴笋炒肉】
做法:
莴笋切薄片，五花肉焯水煮熟切片，热锅里煎肉至出油，放蒜 豆瓣酱，再放入莴笋片，颠锅翻炒，一道【莴笋片回锅肉】美味即成，可以说相当入味和下饭了。
2.【腌笃鲜】，这是一道江南菜，我虽然是四川人，但是在上海生活了十年了，深深喜欢腌笃鲜这道菜！材料:鲜肉、咸肉、鲜笋片、莴笋片。用高汤，煮鲜肉和咸肉至七成熟，放入鲜笋片（笋片也要先焯)，至九成熟，放入莴笋片，煮熟出锅，可选择性放入葱花。看起来清爽干净，低调优雅，颇具江南调调。腌笃鲜，顾名思义，是真的鲜，写到这里我流口水了[笑哭]。我印象最深刻的一次是做腌笃鲜切笋把手指切了一道口子，可是做好后腌笃鲜的美味足以让我觉得那道口子也值了。所以一定要推荐这道菜[大笑]！
3.【凉拌莴笋】来自四川人的墙裂推荐！
如果莴笋不烧的话还可以切成丝或者切成片，加盐腌一下挤掉多余水份，加入油泼辣子等其他调料凉拌，可以加入你爱吃的适合凉拌的肉类，比如煮熟的里脊肉切片、猪舌头切薄片、猪耳朵切薄片、鸡胸肉撕碎，这些分别和莴笋凉拌起来，既是下酒菜也是下饭菜，一筷子夹下去有肉吃也有莴笋脆脆的口感，简直太棒了。凉拌菜里加莴笋可以说是四川人凉拌菜的常客了。
以上就是我为您总结罗列的莴笋的做法，满足了您对于【莴笋入味好吃】的要求，一个字一个字诚心诚意打出来的，希望对您以及其他网友都有所帮助和借鉴作用！
祝看到这条回答的朋友们生活愉快，热爱烹饪带来的乐趣和满足感。谢谢！[送心]
大娃很强大
一、莴笋炒鸡丁
材料：鸡肉，莴笋，胡萝卜，姜，淀粉，油，盐，料酒，生抽等
步骤：
1鸡胸肉切成丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2锅中放油下入鸡丁翻炒变色盛出。
3莴笋去皮切丁，胡萝卜切丁。
4锅中放油，下入胡萝卜翻炒。
5放入莴笋丁翻炒，炒制过程加少许水。
6放入炒好的鸡丁，加盐、料酒调味。
二、莴笋炒腊肉
材料：莴笋，腊肉，干辣椒，盐等
步骤：
1莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃;
2莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;
3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒几下出香味;
5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;
6下入莴笋叶翻炒几下;
7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可
三、莴笋炒鸡蛋
材料：莴笋，胡萝卜，鸡蛋，鸡精，盐，胡椒粉等
步骤：
1莴笋削去外皮。
2洗净斜切段，再切成菱形片。
3胡萝卜切菱形片，蒜切片。
4用热水把莴笋、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。
5鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。
6锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。
7锅中加点油，爆香蒜片。
8加莴笋、胡萝卜翻炒，加鸡精、胡椒粉、盐调味。
9加鸡蛋翻炒均匀。
四、腊肠炒莴笋
材料：莴笋，腊肠，蒜头，水淀粉
步骤：
1.莴笋、腊肠、蒜头分别切斜片
2.热油锅爆香蒜片
3.放腊肠炒至透明
4.放莴笋片大火翻炒2分钟
5.适量放盐
6.放白砂糖
7.加水淀粉，翻炒均匀即可
星辰小食光
在成都,烧菜是一种很流行的吃法,路过很多饭店,门口都有一大锅一大锅品种各异的烧菜供食客点用.不管寒暑,烧菜那种入汁的香味都会让人食指大动.这道莴笋烧鸡块即是其中一道传统菜,鸡肉糅合调料的香味经过慢火烧煮,汤汁再传递到莴笋中,肉香清香就这样混合在一碗热腾腾的家常烧菜里了.
莴笋烧鸡食材清单:
鸡肉
600克
莴笋
400克
盐
适量
生抽
20克
郫县豆瓣
30克
八角
三颗
葱
15克
姜
20克
蒜
40克
黄酒
20克
青红椒
150克
花菇
四朵
制作步骤:
1.将鸡肉切成小块放清水浸泡两小时，中途经常换去血水。
浸泡好以后，加少许食盐、生抽、黄酒腌制半小时。
2. 浸泡好以后，加少许食盐、生抽、黄酒腌制半小时。
准备好辅料。
3. 准备好辅料。
姜葱蒜都切片。
4. 姜葱蒜都切片。
花菇泡发好以后切成小块。
5. 花菇泡发好以后切成小块。
锅烧热后下菜籽油，油温起来后下姜葱蒜爆香。
6. 锅烧热后下菜籽油，油温起来后下姜葱蒜爆香。
然后下腌好的鸡块下锅翻炒。
7. 然后下腌好的鸡块下锅翻炒。
用底油下郫县豆瓣，炒到油变红。
8. 用底油下郫县豆瓣，炒到油变红。
然后放入花菇和八角，翻炒后加入清水，没过食材即可。加盖大火烧沸后转中火慢炖。
9. 然后放入花菇和八角，翻炒后加入清水，没过食材即可。加盖大火烧沸后转中火慢炖。
青红椒切小块，莴笋滚刀切小块待用。
10. 青红椒切小块，莴笋滚刀切小块待用。
鸡块约煮一小时后放莴笋块进锅一起焖煮。
11. 鸡块约煮一小时后放莴笋块进锅一起焖煮。
几分钟后下青红椒块入锅，翻炒一两分钟后调味。
12. 几分钟后下青红椒块入锅，翻炒一两分钟后调味。
起锅装盘即可。
13.起锅装盘即可。
小贴士
1、莴笋是可以生吃的，烧制时间不宜过长，保留食材的清脆口感；
2、莴笋下锅几分钟后就要大火收汁，才能让汤汁浓厚裹在鸡块上；
3、鸡块没有选择飞水，而是用清水久泡去血水的办法，是以免飞水后鸡肉变老，变柴塞牙。
我们去大草原的湖畔
莴笋炒腊肉
材料：莴笋，腊肉，干辣椒，盐等
步骤：
1莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃;
2莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;
3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒几下出香味;
5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;
6下入莴笋叶翻炒几下;
7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可
莴笋炒木耳肉
材料：莴笋，木耳，肉 ，葱姜蒜，盐等
步骤：1莴笋洗净去皮，切片，锅內烧开水，莴笋入锅焯一下
2起锅烧油，倒入切好的肉片，迅速翻炒，加入葱姜，倒入生抽味极鲜，翻炒，最后加莴笋木耳翻炒，加入适量醋，翻炒
3出锅前加入蒜片
爱生活的90后小姐姐
我觉得莴苣和自己烧比较入味，都是一个味[捂脸]，这是我个人观点不知道能不能帮助到你。
小闹爱生活
个人观点！自己做了几次给大家分享一下！
1:第一种呢莴笋炒猪肉，莴笋可以切成丝不要太细的，把猪肉也切成丝加调料和淀粉稍微腌制一下猪肉，这样的话炒出来的猪肉比较嫩，起锅放油先炒猪肉，随后放入莴笋翻炒出锅即可！
2:吃麻辣火锅的时候，尤其是鸡块或排骨麻辣的放入莴笋是比较有味的，把莴笋切成长条形不要太薄了，这样配到火锅里面超级有味！
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漂流在外的老男孩
莴苣的话，看自己口味吧。清炒莴苣也不错，配点五花肉炒也很好吃哦。不过，我还是喜欢吃凉拌莴苣丝，清脆爽口。又是一盘好下酒菜
鑫哥VLOG
猪肉啊🐷，
具体做法是这样的
猪肉切片，切得薄一定，莴笋切片
热锅加油，火候自己看着办，倒入猪肉～煮至半熟，加入莴笋一起炒。感觉熟了就起锅就行了。嗯，大概是这样子。
