楚香村
我是愛家美食記的梅姐，很高興回答這個問題：萵筍和什麼一起炒比較好吃？
萵筍是我們餐桌上經常出現的食材，營養價值特別高，含有豐富的維生素，特別含有大量的鉀，有利於輔助降壓，清熱解毒，潤腸通便等作用。
萵筍的吃法也很多，可炒，燉，涼拌，今天來說說萵筍和什麼一起炒比較好吃？
萵筍炒肉，炒雞蛋都是我們經常做的，當然味道也是很好吃的，今天我來說說兩種炒法。
雞腿菇炒萵筍
準備食材：萵筍，雞腿菇，生薑，花椒，鮮紅辣椒，蔥，生抽，耗油，食用油，食用鹽。
1.把萵筍雞腿菇切片，紅辣椒切片，生薑切片，蔥切碎。
1.鍋裡燒開水，加入少量鹽，食用油，把萵筍焯水40秒左右，不要時間長了，再在涼水裡過一遍。
2.把雞腿菇放開水裡焯水一分鐘左右，撈出過涼水。
3.鍋裡倒入食用油，把花椒粒放入鍋裡煸炒出香味，撈出，再把生薑放入鍋裡煸炒一下。
4.將雞腿菇，紅辣椒放入鍋裡翻炒幾下，把萵筍放入鍋裡，撒入適量食用鹽，耗油，生抽調味，翻炒均勻，撒上小蔥花，翻炒幾下裝盤即可。
臘肉炒萵筍
準備食材：萵筍，臘肉，生薑，花椒，乾紅辣椒，蔥，生抽，耗油，食用油，食用鹽。
1.將臘肉切片，用開水燙一下，萵筍切片，生薑切片，乾紅辣椒切段，蔥切碎。
2.把萵筍焯水，鍋裡倒入食用油，把花椒粒煸炒出香味撈出，臘肉放入鍋裡煸炒成透明狀，把紅辣椒 生薑放入鍋裡，倒入生抽小火燜幾分鐘。
3.把萵筍倒入鍋裡，撒入少量鹽，耗油，翻炒均勻，撒上小蔥花出鍋裝盤，美味即成。
溫馨小貼士：萵筍焯水時間不要太長，要過一下涼水，這樣能保持萵筍口感脆嫩。
那麼萵筍和什麼炒比較好吃？
萵筍只要掌握這點，不論和什麼一起炒，味道都是很好吃的，當然，這也是根據個人的口味。
愛家美食記
您好，這個熊貓有點胖就是我，我個人喜歡吃萵筍，萵筍的吃法很多。
1，涼拌
2，炒菜
3，燒湯
4，火鍋
它幾乎無所不能。不過我個人覺得用臘味去炒，比較好吃。
因為萵筍比較清淡，如果加入臘味和辣椒會讓它吃起來更有層次感和味覺衝擊力，上次我做的一盤，我吃了三碗米飯，實在是太香了。
這個熊貓有點胖
你好，我是大娃，一個愛做飯的四川女孩，這個問題問得很及時，今天正好我家做萵筍炒肉了。
我總結了三種萵筍的做法，嚴格遵循您要萵筍入味好吃的要求，它們是:
萵筍炒肉、醃篤鮮、涼拌萵筍
1.【萵筍炒肉】
做法:
萵筍切薄片，五花肉焯水煮熟切片，熱鍋裡煎肉至出油，放蒜 豆瓣醬，再放入萵筍片，顛鍋翻炒，一道【萵筍片回鍋肉】美味即成，可以說相當入味和下飯了。
2.【醃篤鮮】，這是一道江南菜，我雖然是四川人，但是在上海生活了十年了，深深喜歡醃篤鮮這道菜！材料:鮮肉、鹹肉、鮮筍片、萵筍片。用高湯，煮鮮肉和鹹肉至七成熟，放入鮮筍片（筍片也要先焯)，至九成熟，放入萵筍片，煮熟出鍋，可選擇性放入蔥花。看起來清爽乾淨，低調優雅，頗具江南調調。醃篤鮮，顧名思義，是真的鮮，寫到這裡我流口水了[笑哭]。我印象最深刻的一次是做醃篤鮮切筍把手指切了一道口子，可是做好後醃篤鮮的美味足以讓我覺得那道口子也值了。所以一定要推薦這道菜[大笑]！
3.【涼拌萵筍】來自四川人的牆裂推薦！
如果萵筍不燒的話還可以切成絲或者切成片，加鹽醃一下擠掉多餘水份，加入油潑辣子等其他調料涼拌，可以加入你愛吃的適合涼拌的肉類，比如煮熟的裡脊肉切片、豬舌頭切薄片、豬耳朵切薄片、雞胸肉撕碎，這些分別和萵筍涼拌起來，既是下酒菜也是下飯菜，一筷子夾下去有肉吃也有萵筍脆脆的口感，簡直太棒了。涼拌菜里加萵筍可以說是四川人涼拌菜的常客了。
以上就是我為您總結羅列的萵筍的做法，滿足了您對於【萵筍入味好吃】的要求，一個字一個字誠心誠意打出來的，希望對您以及其他網友都有所幫助和借鑑作用！
祝看到這條回答的朋友們生活愉快，熱愛烹飪帶來的樂趣和滿足感。謝謝！[送心]
大娃很強大
一、萵筍炒雞丁
材料：雞肉，萵筍，胡蘿蔔，姜，澱粉，油，鹽，料酒，生抽等
步驟：
1雞胸肉切成丁，加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。
2鍋中放油下入雞丁翻炒變色盛出。
3萵筍去皮切丁，胡蘿蔔切丁。
4鍋中放油，下入胡蘿蔔翻炒。
5放入萵筍丁翻炒，炒制過程加少許水。
6放入炒好的雞丁，加鹽、料酒調味。
二、萵筍炒臘肉
材料：萵筍，臘肉，幹辣椒，鹽等
步驟：
1萵筍要買嫩的，根部顏色發白的萵筍較老，炒出來不好吃;
2萵筍去皮、洗淨，先切段再切片，萵筍葉切段;臘肉切片;辣椒剪成段;
3鍋裡倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒幾下出香味;
5下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生;
6下入萵筍葉翻炒幾下;
7調入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可
三、萵筍炒雞蛋
材料：萵筍，胡蘿蔔，雞蛋，雞精，鹽，胡椒粉等
步驟：
1萵筍削去外皮。
2洗淨斜切段，再切成菱形片。
3胡蘿蔔切菱形片，蒜切片。
4用熱水把萵筍、胡蘿蔔分別焯一下，過涼備用。
5雞蛋打散，加鹽、胡椒粉攪拌一下。
6鍋中油熱後，炒好雞蛋，盛出備用。
7鍋中加點油，爆香蒜片。
8加萵筍、胡蘿蔔翻炒，加雞精、胡椒粉、鹽調味。
9加雞蛋翻炒均勻。
四、臘腸炒萵筍
材料：萵筍，臘腸，蒜頭，水澱粉
步驟：
1.萵筍、臘腸、蒜頭分別切斜片
2.熱油鍋爆香蒜片
3.放臘腸炒至透明
4.放萵筍片大火翻炒2分鐘
5.適量放鹽
6.放白砂糖
7.加水澱粉，翻炒均勻即可
星辰小食光
在成都,燒菜是一種很流行的吃法,路過很多飯店,門口都有一大鍋一大鍋品種各異的燒菜供食客點用.不管寒暑,燒菜那種入汁的香味都會讓人食指大動.這道萵筍燒雞塊即是其中一道傳統菜,雞肉糅合調料的香味經過慢火燒煮,湯汁再傳遞到萵筍中,肉香清香就這樣混合在一碗熱騰騰的家常燒菜裡了.
萵筍燒雞食材清單:
雞肉
600克
萵筍
400克
鹽
適量
生抽
20克
郫縣豆瓣
30克
八角
三顆
蔥
15克
姜
20克
蒜
40克
黃酒
20克
青紅椒
150克
花菇
四朵
製作步驟:
1.將雞肉切成小塊放清水浸泡兩小時，中途經常換去血水。
浸泡好以後，加少許食鹽、生抽、黃酒醃製半小時。
2. 浸泡好以後，加少許食鹽、生抽、黃酒醃製半小時。
準備好輔料。
3. 準備好輔料。
姜蔥蒜都切片。
4. 姜蔥蒜都切片。
花菇泡發好以後切成小塊。
5. 花菇泡發好以後切成小塊。
鍋燒熱後下菜籽油，油溫起來後下姜蔥蒜爆香。
6. 鍋燒熱後下菜籽油，油溫起來後下姜蔥蒜爆香。
然後下醃好的雞塊下鍋翻炒。
7. 然後下醃好的雞塊下鍋翻炒。
用底油下郫縣豆瓣，炒到油變紅。
8. 用底油下郫縣豆瓣，炒到油變紅。
然後放入花菇和八角，翻炒後加入清水，沒過食材即可。加蓋大火燒沸後轉中火慢燉。
9. 然後放入花菇和八角，翻炒後加入清水，沒過食材即可。加蓋大火燒沸後轉中火慢燉。
青紅椒切小塊，萵筍滾刀切小塊待用。
10. 青紅椒切小塊，萵筍滾刀切小塊待用。
雞塊約煮一小時後放萵筍塊進鍋一起燜煮。
11. 雞塊約煮一小時後放萵筍塊進鍋一起燜煮。
幾分鐘後下青紅椒塊入鍋，翻炒一兩分鐘後調味。
12. 幾分鐘後下青紅椒塊入鍋，翻炒一兩分鐘後調味。
起鍋裝盤即可。
13.起鍋裝盤即可。
小貼士
1、萵筍是可以生吃的，燒製時間不宜過長，保留食材的清脆口感；
2、萵筍下鍋幾分鐘後就要大火收汁，才能讓湯汁濃厚裹在雞塊上；
3、雞塊沒有選擇飛水，而是用清水久泡去血水的辦法，是以免飛水後雞肉變老，變柴塞牙。
我們去大草原的湖畔
萵筍炒臘肉
材料：萵筍，臘肉，幹辣椒，鹽等
步驟：
1萵筍要買嫩的，根部顏色發白的萵筍較老，炒出來不好吃;
2萵筍去皮、洗淨，先切段再切片，萵筍葉切段;臘肉切片;辣椒剪成段;
3鍋裡倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒幾下出香味;
5下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生;
6下入萵筍葉翻炒幾下;
7調入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可
萵筍炒木耳肉
材料：萵筍，木耳，肉 ，蔥薑蒜，鹽等
步驟：1萵筍洗淨去皮，切片，鍋內燒開水，萵筍入鍋焯一下
2起鍋燒油，倒入切好的肉片，迅速翻炒，加入蔥姜，倒入生抽味極鮮，翻炒，最後加萵筍木耳翻炒，加入適量醋，翻炒
3出鍋前加入蒜片
愛生活的90後小姐姐
我覺得萵苣和自己燒比較入味，都是一個味[捂臉]，這是我個人觀點不知道能不能幫助到你。
小鬧愛生活
個人觀點！自己做了幾次給大家分享一下！
1:第一種呢萵筍炒豬肉，萵筍可以切成絲不要太細的，把豬肉也切成絲加調料和澱粉稍微醃製一下豬肉，這樣的話炒出來的豬肉比較嫩，起鍋放油先炒豬肉，隨後放入萵筍翻炒出鍋即可！
2:吃麻辣火鍋的時候，尤其是雞塊或排骨麻辣的放入萵筍是比較有味的，把萵筍切成長條形不要太薄了，這樣配到火鍋裡面超級有味！
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漂流在外的老男孩
萵苣的話，看自己口味吧。清炒萵苣也不錯，配點五花肉炒也很好吃哦。不過，我還是喜歡吃涼拌萵苣絲，清脆爽口。又是一盤好下酒菜
鑫哥VLOG
豬肉啊🐷，
具體做法是這樣的
豬肉切片，切得薄一定，萵筍切片
熱鍋加油，火候自己看著辦，倒入豬肉～煮至半熟，加入萵筍一起炒。感覺熟了就起鍋就行了。嗯，大概是這樣子。
