美食家灬爵乚丷
步驟1
萵筍切成長條狀，加適量的鹽醃製過夜讓萵筍出水。倒去汁水再將醃製好的萵筍，再用重物壓一天，這樣醃製出來的萵筍會更爽脆（醃製少量的萵筍可忽略這步）
步驟2
將壓好的萵筍，放入生抽、白醋、冰糖、小米辣進行調味
步驟3
充分抓勻後，放入保鮮盒，入冰箱冷藏室，保存半天后即可食用，可以根據喜好加入芝麻油調味
步驟4
那份清新和爽脆，讓你吃了還想吃
小天天美食
萵筍是一種清脆為美的蔬菜，拌的時候是不需要焯水的。下面我給大家介紹幾種方法。萵筍脆嫩爽口非常好吃。
1、把削去外皮的萵筍用擦絲器擦成細絲。放少許鹽、醋、糖、涼拌醬油、芝麻香油拌勻。
2、把削去外皮的萵筍切成小薄片用加了冰塊的淡鹽水泡15分鐘。然後加入姜醋，味道非常好，別有一番滋味。
3、把削去外皮的萵筍切成細長條曬一天，曬到萵筍條像榨菜一樣。清洗乾淨，加入白醋，白糖辣椒，花椒，麻椒。就成了椒麻筍絲，彈牙柔韌，口味麻鮮，回味無窮。
陳雪琴的美食奇緣
酸辣萵筍塊
【準備好食材】萵筍、小紅辣椒、食用鹽、白糖、
做法
1、首先我們把萵筍洗淨、將萵筍削皮去除莖段，這樣吃起來口感會好很多，一定要去除乾淨。
2、接著我們將削好皮的萵筍切滾刀塊，切均勻這樣好看，易入味。
3、然後取一個乾淨碗不能有油，放入切好的萵筍塊，加入適量鹽醃製十分鐘左右，時辰一到將鹽水倒掉，清水沖洗一遍。
4、然後加入白糖，辣椒段，白醋適量，與萵筍比列是10：2.2.2，根據萵筍量而定，醃製隔夜，早上起來就可以吃了。
大山的美食紀錄片
《爽脆萵筍條》！
做法:準備萵筍，削皮，去除老莖，洗淨，切成條狀，放入盆中。
加入少許鹽，拋均勻，醃製十分鐘，萵筍出水後，洗淨。
萵筍條用毛巾吸乾水份，放入盆中，加入少許鹽，白糖，蒜子，泡椒，泡椒水適量，白醋少許，小米椒段，海南黃燈蘢辣椒醬，攪拌均勻，醃製四十分鐘。
待萵筍入味後，即可裝盤，冷藏更佳！
這道萵筍屬於涼菜，爽脆可口，酸辣開胃，泡椒和黃燈蘢給了這道菜的靈魂！
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萵筍中富含有豐富的碳水化合物，維生素A，胡蘿蔔素，維生素B2，維生素C維生素B6，維生素B1，E，K，膳食纖維，鐵，鈣，鈉，鉀，鎂，氟葉酸等元素。
萵筍其具有降血壓，降血糖，消除緊張，幫助睡眠促進細胞再生，能有效降低骨折放危險性。
萵筍有於營養豐富，價格合理，簡單易做，爽脆可口，而深受人們的喜愛，萵筍有很多種做法，下面我來給大家分享一下醃萵筍的做法吧！
1：首先取萵筍兩個，去除其皮和葉片洗乾淨，萵筍葉可以涼拌，也可以熱炒，然後再把萵筍切成條或丁都行，胡蘿蔔少許也切成丁或條，可以根據自己的愛好切，然後再加入少許鹽醃製一下，好去除其一部分水份。
2：蒜蓉少許，蔥少許，小米辣丁少許，放入到一個盆裡，加入鹽5g，白糖20g，白醋20g，一品鮮醬油5g，辣鮮露5g，耗油5g調製成料汁備用。
3：把用鹽醃一下的萵筍用手撰幹水份後放到調制好的料汁裡醃製，用保鮮膜封住放到冷藏櫃裡醃兩個小時以上就可以吃了，其間要翻動幾次萵筍，以使其更均勻的入味。
醃萵筍就做好了，鹹鮮酸甜，回味脆辣，喜歡的朋友可以關注我的頭條號，求點贊和轉發，也可以互信交流討論。謝謝了！
