呦呦美食
做法一，清炒莴笋。
准备食材:
莴笋一根，大蒜5粒，红辣椒1个，白糖，食盐，植物油。
烹饪步骤:
- 首先准备一根莴笋，把它的外皮去掉，因为莴笋的皮是非常硬的，所以削的时候一定要注意，用一个硬一些的刀去操作。
- 先切成5cm的段，然后再切成均匀的厚片，再从一侧把它切成均匀的长条。
- 大蒜先拍扁，然后把它切成碎末，红辣椒切成长条，大小跟莴笋条差不多。
- 锅里放入清水，加入一勺食盐，一勺植物油，把水烧开以后，把莴笋倒入锅中，焯水20秒。
- 用漏勺捞出来过一下凉水，再捞出控水备用，这样能使莴笋口感更加清脆。
- 锅里放入植物油烧热，放入蒜末炝锅，放入莴笋和红辣椒翻炒几下，然后加入一勺食盐，一勺白糖，翻炒几下即可出锅装盘。
做法二，凉拌莴笋。
准备食材:
大蒜，青辣椒，小米椒，白糖，鸡精，白醋，植物油，盐。
烹饪步骤:
- 先把莴笋的皮去掉，然后切成小段，放入盆中，加入清水清洗干净。
- 洗好的莴笋把它切成片，然后改刀切成细丝，放入盆中，加入3克食用盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
- 把多余的水分控出，放在一个网筛里面晾一下。
- 然后在莴笋丝里面倒入清水，把它冲洗干净，这样做能够使得莴笋更加的清脆爽口。
- 大蒜拍扁，然后切成碎末备用，把青辣椒拍扁，然后用刀切成碎末备用，小米椒切成圈备用。
- 莴笋丝放入盆中，加入大蒜，放入青辣椒，小米椒，加入一勺盐，一勺白糖，半勺鸡精，一勺白醋，搅拌均匀以后装入盘中即可食用。
烹饪小提示:
不喜欢吃辣的朋友可以不用放入小米椒。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
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莴笋有很多种吃法，都特别好吃
我介绍的这种做的人比较少
原料：莴笋几根，食用盐
做法：
1，莴笋去皮，切成小指粗细的莴笋丝
2，切好的莴笋丝用食用盐腌制一小时，去除水分
3，腌制好的莴笋丝放到太阳底下晾晒，晒两三天即可，如果想要长久保存，可多晒几天
4，晒干的莴笋丝，用清水浸泡十分钟左右，沥干水分，加辣椒，肉丝或者腊肉翻炒，也可直接凉拌
这样做的莴笋丝特别爽脆，特别好吃。
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