朝歌说教育
黄豆芽要去皮的，不去皮，影响口感和外观。去皮方法也是非常简单的，用手稍微搓一下，多放点清水，黄豆芽的皮就会飘起来在最上面，倒掉就可以。第一张是家里发的黄豆芽我给去皮炒的粉丝，一顿就吃完，第三张是家人没去皮直接炒的，吃了三顿，才解决，豆皮老的很，实在是影响口感。
无忧食记
黄豆芽是大家熟悉的一种食物了，也是大家在平时的生活中常吃的一种食材了，不过虽然大家对黄豆芽比较熟悉，但是吃黄豆芽的时候也要注意，我们也要掌握黄豆芽的正确吃法才行，那么吃黄豆芽要注意的情况有哪些，一起看看黄豆芽的情况。
吃黄豆芽的禁忌 这些情况要小心
我们在吃黄豆芽的时候要注意的情况是比较多的，首先大家在吃黄豆芽的时候要注意，我们在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长，这样会导致营养价值的流失，所以说吃黄豆芽首先就要小心这一情况才行。
同时大家吃黄豆芽的时候还要注意，我们在烹调黄豆芽的时候要小心，这时候我们一定不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少，同时在烹调黄豆芽的过程一定要迅速才行，我们也可以选择用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用，这样都可以保证黄豆芽的营养价值不流失。同时大家在加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩，所以我们这样吃黄豆芽比较好。
黄豆芽对我们来说是比较熟悉的，大家经常吃黄豆芽可以帮助养生，对我们健康是非常有好处的特可以帮助我们避免盲目去吃黄豆芽了，上面介绍的情况是大家吃黄豆芽要注意的，我们是不能盲目去吃黄豆芽的，这样才会更好的促进我们健康。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
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我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
布小戴哦
吃黄豆芽需要去皮吗？黄豆芽营养丰富，它的豆芽皮有补血养血的功效，具有较高的膳食纤维所以吃的时候最好不去皮。去了皮的豆芽等于营养减半。
山东小齐齐
建议吃黄豆芽时去掉外皮，因为黄豆在生发的过程当中豆芽破皮而出，升华的过程当中，外皮一直浸泡在水中，含有很多水中的附着物，且黄豆及豆芽外办营养充分，豆皮所含营养物质较少，且在吃的过程当中口感略差，若为食物精美及口感，可将豆芽皮去掉。
仅代表个人建议，希望我的回答能对您有所帮助，感谢关注！
JIST度
吃黄豆芽去皮非常简单，把油烧到六成热，下入黄豆芽五秒钟皮自然脱落，然后烧开水，把黄豆芽放进去，皮就自然飘上来了。非常简单易做
江哥爱美食
黄豆芽去不去皮？跟个人情况有关系，我个人是不会完全把皮给去掉的，去掉浮皮就可以了。
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东城小志
吃黄豆芽去皮，食用口感和比较好也美观。如蕃茄炒鸡蛋不去皮吃起来影响口感。
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安思维奇
我吃黄豆芽是要去皮的，我是先把黄豆芽洗的时候用漏勺把飘在上面的皮捞起来
夏季的玫瑰花儿
黄豆皮纤维素含量很高，一般情况下是不许要去皮的，发霉或者是变质的就不要了。
海强生活记
刚发出来的黄豆芽头上都有豆皮，弄不点的话影响卖相，我的观点如下：。
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