双拼混血菜来了,我不允许你没吃过
自从宅以来,学会了备粮习惯,不能太大手大脚,适当存点粮食,减少外出。
元宵的汤圆,小伙伴们还有剩?玩美家留了一手。汤圆是糯米做的,也是主食之一,米面换着吃,今天又想起圆滚滚的汤圆来,这在老一辈时代比较少见,物质不丰富,多做是不可能,保存也不容易,而放在现代,超市里琳琅满目的冻品,方便随时想吃的人们。或者跟我一样,一次多做一些自己冻起来,也是一种储备。
虽然叫汤圆,不一定要汤里煮。糯米制品饱足感强又耐消化,雪菜笋丝可说是最佳配角,两者炒在一起,天衣无缝,软糯又不腻,雪菜笋丝开胃可口。单独这么做,也可称为一道主食菜肴。
虾,在沿海城市的小伙伴,最喜欢的是鲜虾也叫活虾,而这时期采买不易,反而购买冻虾更容易保存,只要购买的商家是信的过,备几包在冰箱,做烹调挺方便的,鲜虾还得剥壳,冻品虾仁,退完冰就能料理,对厨房新手或者上班族来说,是挺方便的。
双拼混血烹调,就让它更多姿多彩,并且响应均衡饮食,也别忘了绿色蔬菜哦!
分餐,在中国一直很难执行,讲究热闹气氛的聚餐,一双筷子,热情替亲朋好友布菜,顺带自己舍不得筷子上的汤汁,沾了一口,这样一来,把个人病菌也传播出去。当晚辈建议,这样不妥,却搬出我吃过的盐比你多…我们从前都是如此,也没有什么不好…
今年终于有专家出来再三的呼吁,分餐,不会分散一家人的感情,公筷母匙,也是一种方式。渐渐的大家也能接受。看看上班后的食堂用餐已吃出中考、高考的氛围来。这道双拼混血菜肴,也就是一种分餐吃法,每一种食物都来一些,主食、蔬菜、肉都不缺,健康吃法,也是保护自己与家人。
糟菜笋汤圆双拼虾球上海青
〈材料购买〉
冷冻虾仁、上海青、冷冻小汤圆、雪菜笋丝、葱
***冷冻汤圆,要选无馅、小颗的,比较好炸,时间也快。
〈具体做法〉
虾球腌料:胡椒粉、糖、盐、料酒、淀粉
冻虾仁自然退冰后,用盐抓洗,再将虾背画刀,并用厨房纸巾吸干表面水分。放入虾球腌料中抓腌,虾球抓入味后,封油备用。
雪菜笋丝或者酸菜等腌制品皆可,这类食材也蛮好准备,应用起来,有画龙点睛的效果。
热锅冷油,下虾球滑熟,捞出沥去油脂。
冷冻汤圆不必完全退冰,直接下油锅,(低油温)摇动一下,避免粘黏。渐渐的,汤圆表面开始起泡,这时可拿透明锅盖当挡箭牌,汤圆快炸好时,会爆开,有的会弹跳到锅外,炸酥即可取出。
上海青洗净,下水锅氽熟即可。
葱段爆香,雪菜笋丝下锅炒香,加入炸过的汤圆一起炒入味就完成了。(酱菜味道很足,不必再添味)
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