鹏城美食甲HopeMan
这个漫长的年假，是到山坡坡上度过的，在没有Wifi，信号也不稳定的日子里，每天在家做得最多的事，就是吃东西……
其次就是研究吃的，天天都在想吃什么，这顿吃完想下顿，下顿吃完想明天，为了吃真的是绞尽脑汁！
庆幸这个漫长的新年，虽然在家无所事事，但学会了很多出门就怀恋的美食……
这些都是我喜欢的贵州美食“绿豆粉、酸汤豆腐、米豆腐虾虾、米豆腐粑粑、盘子粉，甜米酒、过年粑粑、酸萝卜等等”
舟舟侠
这个漫长的假期，每一天都是各种美食在脑海里翻腾，没有火锅烧烤串串炸土豆烤肉的日子，真是煎熬，作为资深吃货的我也只有在家里利用有限的条件来满足自己的饕餮大胃。
元宵节做了超级卡哇伊的柴犬汤圆，第一次做，红糖水熬的不够粘稠，有点像🐷。
偶有一次老公出门买了鱼，于是做了水煮鱼，自己炒的料也很好吃。
在关了接近一个月的我已然快要疯掉，做了锅盔，没有夹肉馅，最简单的葱花锅盔[大笑]。
最近两天突然想吃甜点，于是做了舒芙蕾，舒芙蕾上面淋上满满的酸奶做酱汁儿，一口下去，口感十分的绵软，酸甜可口。然后做了草莓盆栽，下面是草莓慕斯，非常可口哦。
以上就是疫情期间做的一些美食啦，当然在疫情结束之前作为家中主厨的我还会出一些美食，就在疫情结束之后再分享吧！
(想知道教程和做法的朋友请关注，我后续会针对每一个美食出教程文章哦[呲牙])
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这次疫情持续将近块2个月了，我们一家人也积极配合政府号召坚持在家不出门。平时做生意很少有休息时间，这次难得这么长时间能在家陪伴家人。我也从一个很少踏进厨房的人一下子也快练成大厨了[呲牙][呲牙]像水煮鱼，酸菜鱼，红烧鱼都是我的拿手好菜了
小程创业日记
网上很多开玩笑的说法，这个假期成功的让我们做了把月子！！开玩笑的，就是说明这个假期的确很长，而且被“禁足”，而且家庭为单位，去买菜的都被“男主妇”承包了[大笑][大笑]。
言归正传，作为一个居家厨师小白，假期里还真琢磨了几个菜，写出来跟大家分享一下。
NO1：蒜蓉粉丝娃娃菜
这个菜是我感觉做出来装盘后，最有卖相的一道菜了，而且我媳妇也说味道特别棒👍。娃娃菜提前开水烫一下，或者提前单独蒸一下，熟透的娃娃菜特别的香甜！小米辣非常的提味，能吃辣的朋友，可以多放一些！蒸鱼豉油我感觉是这个菜的灵魂，当然要协调盐一起，不要太咸了哦！！[可爱][可爱]
NO2：香酥鸡排
这个菜相对都是简单级别的，食材新鲜的鸡胸肉，面包糠，其余的调料基本都是家里日常用的，相对于外边卖的，自己家用的食用油更好一些，虽然是油炸食品，相对来说自己弄更健康。[灵光一闪][灵光一闪]
NO3：蒜薹肉丁
没想出来太高大上的名字，就用食材本身命名了[呲牙][呲牙]！吃多了油炸食品，也要吃青菜来补充身体所需维生素和植物纤维，蒜薹本身不好入味，所以切成小丁，更容易入味，肉末选用瘦肉多一些的，稍微带一点肥的，这样更香！炒这道菜，不要吝啬放食用油，火要大，做到爆炒的价格就可以啦！！要是能自己整个玉米窝窝夹着吃，就更加美味啦！！[耶][耶]
NO4：软炸鲜蘑
这个菜以前都是我爸爸给我做的，实话，他的手艺比我好太多了！[捂脸][捂脸]有些事真得是看着是一回事，做起来是另一回事！PS：做菜都能做出人生哲学[笑哭][笑哭]！！面糊糊的调制，我感觉是关键，味道和品相全在这了！出锅凉凉，把油味散去，撒上椒盐，绝对是居家零食首选哦！[思考][思考]
NO5：鲜蘑鸡蛋饼
这个我是用炸蘑菇剩下的一点面糊糊摊的，面不要放太多，鸡蛋为主，这样摊出来的鸡蛋饼很软！做早餐，煮上一碗大米粥，真得美美哒！！
60年代的90后
在俺们北方人眼中，面食是最好的食物，营养价值高，而且容易消化，面食的种类非常繁多，比如包子、面条和馒头等，其中最爱的就是炸糕了，色泽金黄，表皮酥脆，咬一口就露出糖馅，一次能吃上三个没问题，自己在家做，健康又卫生。
想必80、90的小伙伴都吃过吧，农村赶大集的时候经常碰到，一元3个，最多的叫法是“炸糖糕”，有用糯米混合粉的做的，也有全面粉做的，五花八门，从小吃到大。
今天分享的是全面粉制作的炸糕做法，出锅微凉以后，轻轻咬一口，外皮酥脆，里面甜润筋道，没有循环油，非常的健康好吃，废话不多说了，下面一起来做吧。
主料：面粉
配料：黑芝麻
调味：白砂糖、开水
1、开始准备食材，300克小麦高筋面粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。
2、面粉加入碗中，一定用刚离火的热水烫面，温度大约100度，用开水面会比较软，吃多了也不伤胃，边倒边搅拌，烫好之后，等待晾凉备用。
3、开始制作糖馅，碗中加入4勺面粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，搅拌均匀，添加面粉可以防止糖馅流动，不会突然烫伤。
4、这个时候，面已经凉了，双手涂抹一些食用油，面中也倒入一些，这样面不会粘手。
5、下手揉成光滑的面团，完全没有硬结即可。
6、放在案板上揉搓成长条，用快刀分成6个大小相当的剂子。
7、用掌心把剂子按压扁，团成一张四周薄中间厚的面皮，用勺子舀入适量的糖馅，收口捏紧，防止露陷。
8、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。
9、做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。
10、等到炸糕全部浮起来，两面呈金黄色，把火关到最小火，即可出锅。
11、这样做的炸糕表皮酥脆，香甜可口，个个空心不露陷，咬一口就流出了糖馅，孩子看到了拔不动腿，一口气能吃5-6个。
炸糕小技巧
1、要用刚离火的开水烫面，保持面的柔软性。
2、包馅的时候，捏紧收实，多团几次，防止露陷。
3、判断下锅时间，先把筷子放进去测试，看到周围密集的小泡泡就表示可以。
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
食味菜谱
哇，那就有点多啦，不给国家添麻烦，专心在家研究美食，首先说一下我学会的早点，土司鸡蛋卷，家庭版煎饼果子，饺子皮葱香小饼，肉加馍等等，还学会了许多小吃，麻辣冷串串，酸辣土豆粉，薯片鸡翅，太多了，疫情期间不能出门。也能吃到喜欢的美食，分享图片给大家。想知道做法的也可以关注我。
贻食
因为特殊时期，所以这个假期比较漫长。也不能说学会了做什么美食，只是把家人们，孩子们喜欢吃的做了个遍，因为平时不管是工作之余还是假期，我是家里唯一的煮妇，只要孩子们喜欢，我就不厌其烦的做，这辈子只想把最好的都给你们。
温婉绽放
红豆糯米饼
荷包蛋鲫鱼汤
红烧羊肉粉丝
抱蛋煎饺
羊肉汤粉丝
橙香酸奶挞
奶茶
鸡汤馄饨
炸春卷
深夜鸡汤食馆
这个假期学会了很多美食，例如：红糖发糕，虎皮青椒拌皮蛋，葱油花卷，炸糖糕，鸡蛋茶和水饺。天天在家研究吃的，很开心！
冯小娴
我学会了做油饼、酱香饼、炸酱面、葱油拌面、西红柿鸡蛋捞饭、烤三文鱼头、烤鸡翅、烤排骨、做酸奶蛋糕。
下面是我做烤鸡翅的教程，非常简单而且0失误，大家可以学起来啦～
🔮第一步：现将鸡翅洗净。
🔮第二步：将鸡翅正反面切3刀。
🔮第三步：腌制鸡翅。需要用到的材料有：蒜末、葱末、姜末；需要用到的调料有：蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒粉1勺、白砂糖1勺、蜂蜜1勺。腌制时间30分钟左右，中途需要翻一下面儿
🔮第四步：将鸡翅放进空气炸锅，180度，20min。中途需要翻面。
🔮第五步：将鸡翅取出，撒点孜然末、芝麻粒就完活儿啦～
