孙工的文话旅行笔记
个人口味爱好（泡椒）（遵义做法）
1:准备泡椒，泡姜！野山椒！（自己定量）
2:灰豆腐发好 洗干净（切条备用）
3:下油（把灰豆腐过一下油）
4:加入菜油少许-放入泡姜+泡椒炒（30秒）放入灰豆腐随即加入（味精 白糖 胡椒粉 少许）
5:整个过程不超过5分钟，注：把水分炒干就放点葱段 起锅就好（家用不推荐勾芡）
美食师小哥儿
超子小厨
首先，用温水将灰豆腐浸泡十分钟左右，再用清水将豆腐果表面的灰洗净、沥干。
然后，准备好水淀粉、姜末、葱花、大蒜（可切末），热锅中倒入植物油适量并烧热，将姜末、葱花、蒜末放入锅中煎炒出香味！
把洗净的灰豆腐放入锅中煎炒大约1分钟，放入适量盐再继续炒1分钟，加入水淀粉收汁即可启锅食用。
喜欢吃麻辣味的，在放葱花、姜末之前先放入几个干红辣椒煎至焦香，然后放入葱、姜、蒜、花椒粒，炒出香味后放入灰豆腐。
墨风蒜瓣
灰豆腐贵州特产，北方人不太了解。
做法也挺多的。我也是东北人，我觉得适合咱们东北人口味就行，煎炒烹炸烤都可以。我感觉做红烧肉炖到肉里应该也很美味。串上竹签子刷点油烤一烤然后刷上蒜蓉辣酱，撒点孜然粉，估计味道也能不错。油炸了也行，炸完了可以沾点沙拉酱或者番茄酱。希望能帮到你。
我是你叉哥
2.豆腐用开水煮5分钟3.煮好的豆腐放盘中4.葱切细丝5.葱和豆腐放一起6.放适量的盐，少量的味精，适量的香油和少量的辣椒油搅拌均匀即可。
分享到:
