骑小猪撞月球
看到这个问题，蘑菇酱义无反顾的点了进来。作为一个拥有超长假期的人，最近可是将自己的厨艺和脑回路发挥个淋漓尽致。接下来就给大家展示一下自己做的美食吧。
[大笑]1.冰箱菜品清除计划[大笑]
过年之后家里的菜也不多了，而且都是一些零零碎碎的，很多菜也吃不了一顿。这个时候麻辣烫、麻辣香锅、烤箱烧烤、炸串必须安排上。
这些美食需要的材料种类多但是数量少，最适合清除冰箱剩菜了。
蘑菇酱强烈推荐牛奶麻辣烫+麻酱调料，真的是神仙吃法，具体可以移步蘑菇酱的视频区哦。
[呲牙]2.弹尽粮绝吃法[呲牙]
前段时间小区管控特别严，超市也没有开门，家里弹尽粮绝，幸好还有挂面、红薯粉、手抓饼之类的半成品。
[比心]挂面安排上酸汤面、葱油拌面、雪碧拌面。
[比心]红薯粉做成了酸辣粉（配料有花生、榨菜，也是家里翻出来的陈年存货）。
[比心]手抓饼的做法更多，先是加了豆沙给烤成了豆沙酥；后来又变成皮做了韭菜盒子，味道都很不错哦~
[耶]3.面粉吃出花[耶]
作为宅在家里的北方人，当然少不了嚯嚯面粉。用面粉做了电饭煲蛋糕、裤带面、剪刀面、榨菜锅盔、鸡蛋灌饼，还包了一顿素馅饺子。
北方人果然离不开面粉。
[可爱]4.风味小吃、各色甜点[可爱]
最近一切都有好转，超市也开了门，家里的食物自然就多了起来，是时候做一些其他的好吃的，来慰藉一下自己了。
[玫瑰]下午茶系列：纸杯蛋糕、红糖糯米丸、草莓大福、白糖菓、焦糖奶茶、草莓酸奶杯、酸奶吐司布丁、双皮奶每一天都是新花样。
[玫瑰]小吃系列：炸香肠、狼牙土豆、花甲粉、牙签肉，每一种都是香香辣辣的，一秒没。
其实还有其他的美食啦，比如鸡蛋饼、鱼香肉丝、蒜蓉粉丝虾之类的，蘑菇酱就不一一介绍啦（我骄傲啊）。
美食果然是有治愈能力的，宅在家里这么多天，因为美食才没有觉得特别无聊。
祖国加油，我们一定可以战胜疫情，出去吃好吃哒。
👇🏻👇🏻有图有真相[机智][机智]
蘑菇酱小食光
疫情期间只要家里有面粉就可以做出各种各样的美味面食，当然也有可能是黑暗料理，下面就给大家推荐各类面食的做法。首先我们把面食做法分成这四类：烫面，半烫面，发面和死面。
烫面：是用沸水（65-100℃）和面，边加水边搅拌，稍微凉后揉成面团，密封保存晾凉再做成各类食品。原理是利用沸水将面筋烫软，及部分烫熟膨化，降低面团硬度，做出食品吃起来较无劲道，会粘牙粘手.粘工作板特点。一般烫面做的食物多采用煎.烙.炸的方式，比如锅贴、葱油饼、菜角、糖糕等等 糖糕的做法 原料：面粉、沸水、糖、油。步骤：1.面粉用筷子搅拌淋入沸水，边和面边加入少许油和成稍软的面团分成小剂子；2.取1个小剂子捏开，放入适量白糖，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心里按扁，放入油锅中火炸至金黄酥脆捞出晾凉即可食用。
半烫面指用热水和一般面，用冷水和一半面，混合在一起而制成的面食。既劲道又柔软，可以做烧麦、花式饺子，韭菜盒子，手抓饼，等等 手抓饼做法 材料：面粉250g，开水120ml，冷水50-60ml，油盐适量。 做法：面粉加开水，边加边搅拌，搅拌均匀成雪花状，然后加冷水揉成面团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑，用保鲜膜包好静置30分钟。面团擀成长方形大薄片，刷一层油洒上盐，将面皮如折扇子一样折叠成长条，将长条从一边卷起，盘成一个圆形，面团静置10分钟按扁。小火烧热平底锅，把饼放入中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面），一面煎成金黄再煎另外一面，煎好就可以出锅品尝啦。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。也指经过发酵的面。另外酵面还可以分成物理发酵，微生物发酵，化学发酵。发面可以用来做馒头，包子，花卷，糖三角，发糕等等。 发面馒头 步骤：将酵母放入温水中化开，水温不能超过45℃，从边缘慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，用手揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大，内部有蜂窝状，时间根据室内温度。发好的面案板上发少量面醭，揉面排气，然后揉成长条，分成大小一样的小剂子，揉成面头的形状，静置发酵20分钟，水开上锅蒸20分钟左右，关火焖5分钟后打开，取出晾凉即可享用。
死面，指没有经过发酵的面。因为比较硬，被称为死面，和面只用水和面。通常可做成面条，饺子，死面饼，死面锅贴等等。今天就教给大家最简单的手工面条做法。用料：面粉400g 水140ml 盐3g 做法：水里加盐搅拌融化，边搅拌办加水，搅拌均匀揉成光滑面团，密封静置15分钟饧面。饧号好的面放到案板上擀成大薄片，擀的过程上下加适量面粉，防止粘连，擀好后叠放，撒一层薄薄的面粉叠一层，叠好后，切面条，粗细根据自己的喜好即可。拿面条从一侧边拿，轻轻拿起来抖几下，一缕一缕放好，想吃什么口味的面条下锅煮熟即可。
烤肉烧饼小哥
有限的食材发挥自己的厨艺，这个是我的强项啊，我最喜欢的就是自创菜谱～
疫情之前不怎么做饭，所以厨房的调味料都少的可怜，只有生抽、陈醋、油和盐。疫情期间只囤了鸡蛋青菜和熟食咸菜之类的。调味料没有增加，想着过不了多久疫情就可以过去，又可以去美食店打卡了，万万没想到会在家里宅一个月！为了证明有做饭天赋，我开启了发明美食之路……
首先我要强烈安利牛奶蒸鸡蛋羹，是我做过最成功的美食之一！比豆腐脑润滑，比双皮奶灵活，说灵活是因为它可以根据自己的口味搭配，想吃甜口的可以放蜂蜜或者糖，想吃咸口的可以放味极鲜或者搭配咸菜吃都好吃！可惜了，吃完才想起来没有拍照。
放一些自创菜的图，没来得及拍照的菜大部分都是两个极端的，要么特别好吃忘记拍照，要么失败了，一心想着如何补救，没有机会拍照。
西红柿鸡蛋炒包菜焖黄豆（自己起的菜名哈哈哈哈）味道不错，看着也很健康有木有～
米皮卷菜，沾料是辣椒酱、沙茶酱或者番茄酱都可以。
香菇炒鸡蛋，味道还可以，没有太惊艳，算是不浪费食材。
胡萝卜炒鸡蛋，卖相不好，但是味道不错。从此爱上了胡萝卜炒鸡蛋。
特别素的炒冬瓜，有点儿小失败，秉承不浪费食材的选择，创新失败的菜全靠咸菜搭配。我的咸菜搭档有涪陵榨菜、橄榄菜、饭扫光、番茄酱、老干妈和沙茶酱等等，我也不知道为什么买这么多咸菜，事实证明我这么做是明智的！
说实话，在家做饭还蛮有趣的，因为你永远不知道下一道菜是什么口味，经常有一些搭配灵感冒出来，猝不及防就有了创作的欲望，反正也不能出门，也算是宅家的一个小乐趣吧，换着花样做吃的，结果我胖了五斤！！！天啦噜，疫情快结束吧，我不想做肥宅啦！！！
真真云云
楼主您好。疫情未复工期间一个人在家，外卖不送就自己瞎捣鼓。
前方多图、馋人、高能警告…
1、水煮牛肉！
麻辣鲜香，有肉有菜，适合一个人吃
做饭也简单，火锅底料炒香后加水烧开，烫熟素材和牛肉，捞出泼上热油即可。
2、在家切上几片五花方烤盘上烤烤就成了韩式烤肉
3、面粉糊裹上鸡腿下锅油炸，再拌匀酱汁，就成了韩式风味炸鸡
4、买回了的冷冻火山石烤肠是我一直都知道很好吃，但吃完后才知道竟然这么好吃！！！
5、把火锅底料跟鸡炒一起煮熟就是重庆鸡公煲，咖喱块跟牛肉煮一起就是咖喱饭
5、把用奥尔良腌料腌好的鸡翅和鸡腿放到电饭锅里闷熟就做出一道奥尔良风味烤翅。
6、用把煲仔饭的食材放进电饭锅里闷熟就做出了大排档风味的腊味排骨煲仔饭
7、闲得蛋疼就学下网上突然爆火的陕西特色小吃凉皮和四川小吃酸辣粉
很久不吃会想念的麻辣烫
以上这些美食我都通过视频的方式记录了下来，分享在我的个人频道里。
生活还需要仪式感。 虽然现在复工了，但我依然还是保持晚上在家做饭，并留一部分第二天带到单位做午餐。希望我的回答能对楼主有所帮助。[呲牙][呲牙]
更多内容可以关注我的频道：Young是资本，里面还有我做的更多美食，并且我每晚18:30依旧在保障更新原创。 谢谢
Young是资本
疫情期间，如何利用有限的食材发挥自己的厨艺？我之前也问过自己同样的问题，因此开始在西瓜视频上传了一些美食作品，主要就是分享如何利用简单而便于储存的食材来做出营养又美味的佳肴。
特殊时期，全民抗疫，虽然我们不在一线奋斗，但是我们也应该要有主人翁意识，严格要求自己，尽量不出门或者少出门。在家不出门就是给国家做贡献，给社会做贡献了。我们出门主要就是买菜，可以尽量的多买些土豆、白萝卜、胡萝卜、包菜、大白菜以及一些可以放冰箱冷冻的肉类。
只要人人都能积极配合各项抗疫工作，相信疫情很快就会过去了。
好吃的黄师傅
疫情期间好多小伙伴都想念撸串，下面我给大家分享一下自己在家动手做肉串，首先把肉切成小块，用1个洋葱，油，孜然粉，辣椒面，胡椒粉，盐，蚝油，柠檬汁，1个鸡蛋腌制1个小时，穿成肥瘦相间的串，用电炉烤好就可以吃了
东北陈大美
现在正值疫情防控期间，在家也不闲着，今天中午从冰箱找了一遍，发现还剩有一点排骨，决定做个红烧排骨。
食材：排骨，生姜
做法：1.排骨解冻洗浄放入一点姜片，生粉，食盐腌制一个小时。
2.腌制好洗浄焯水，控干水分。
3.锅入油，放入一点姜片，倒入排骨，煎至两面微黄，放入一点香醋，没过排骨的水，煮约35分钟，最后放入红薯淀粉勾芡，适量盐，酱油，出锅。
4.成品还不错哦，喜欢的可以一试[爱慕][爱慕]
邻家湘妹
疫情发生到现在一个多月了，之前老是再手机里看到做各种面食的视频，于是心痒痒就让老公在物业哪里买了十斤面粉，但是没有酵母粉，泡打粉，小苏打。我呢？按着网上的操作，做了一些面食，下面两个还算好的了，其他的就不放上来了。包子是放进去是多大，蒸出来还是多大😂😂😂，沙琪玛稍微好点😁
小小小小小鱼儿
你好，很高兴与你共同讨论问题！在这个疫情期间，很多朋友在家开始学美食制作！但是有些人做出了美食，有些人做出了黑暗料理啊！但是不管怎么制作美食，只要能下口就可以了！我觉得制作美食和黑暗料理是有一点小小的区别！
1.在制作美食期间，没有想清楚怎么把有限的食材制作成一道家常菜！
2.有很多朋友在做美食都是把火开得可以当烧烤了，没有想清楚，做菜不是像烧烤那样乱七八糟的！调料也不要乱放，有些调料会粘锅的！
3.食材要搭配好，不要一锅炖！有些朋友就是直接把非常好的食材直接放到一锅去！其实有些食材是不能放在一起的！会让人拉肚子的！
4.利用食材的时候，不要做太多而吃不完在浪费！
这是本人的观点！
美食酷酷哥
这大概是我做过的食材最简单的一顿饭了[笑哭]只需面粉和清水就可以轻松做好凉皮，还不用洗面，整个过程只要20分钟。最后看家里有什么酱料刘用什么酱料，调好和凉皮搅拌就是一顿美味的凉皮了，丝毫不输外面买的。
