家里人其实都不太要吃面包，所以，我最近也不太做。
只不过是想嚯嚯面粉了，也想做个最简单的懒人面包，晚上写字什么的睡得晚，肚子容易饿，做点面点正好当宵夜吃。
家里没准备黄油，也不想开面包机揉面，这次既然说了是做懒人面包，那就随便做做吧！
自己家做的面包，没有买来的柔软，主要原因是没有放一些添加剂，虽然口感上比买的要差一些，但吃得放心。
食材：高筋面粉110克，鸡蛋1个，橄榄油10克，温牛奶适量，白糖5克（喜欢吃甜点的可适当增加白糖的用量），酵母1.5克，蛋黄、白芝麻少许。
做法：
1.把酵母和少许白糖放进面粉里，把鸡蛋嗑进来。现在天气有点冷，把牛奶最好温一下，我偷懒，用开水泡一下牛奶盒子，不过，因为着急做，牛奶也不是太温，有条件有耐心的话最好稍微加热一下，但不要太高温度，那样容易把酵母菌烫死。
2.然后一边加牛奶液，一边用筷子搅拌面粉，直到面粉搅成略湿的面糊，立双筷子不倒的状态就可以了。
3.也不用管搅得多细腻，在面糊上淋点食用油。我用的是橄榄油。
4.借助硅胶铲，把油抹在面团上。
5.然后蒙上保鲜膜，最好是放进冰箱冷藏室发酵一晚上。我是上午蒙，下午做的。也没放冰箱，就放在室内，室内温度十度左右。
6.做之前看一下面团发酵状态。手指按一个洞，看它是不是容易反弹回来。这次发酵时间和温度不够，状态不是太好。不过也不管了。
7.把面团拿出来稍微揉一下排气。然后用刀沾点水，把面团分割成5、6个小面剂。
8.这个面团水分比较大，不容易拿擀面杖整形，就直接用手指把它按扁，按成长方形。手上可抹点油防粘。
9.然后卷起来，一个一个卷好后排成一排，放在垫了硅油纸的烤盘上，烤盘上放一小杯水，然后把烤盘放进烤箱里，开启发酵模式，发酵20分钟。
10.趁面团在烤箱里二次发酵的时候，再磕一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
11.二次发酵好后，把蛋黄液刷在面包表面，再在上面撒上些芝麻。那杯水依旧不要拿掉，把刷了蛋液的面包胚放进烤箱，烤箱温度调到175度，烤制时间25分钟。杯里的水能增加烤箱中的空气湿度，让烤出来的面包不那么干。
12."叮——"时间到了，拿出来看看，外观模样还挺好。果然再偷懒，表面刷蛋液这步不能省！
13.趁热掰开看看，也还柔软拉丝的。只是拉丝效果不太好。
14.面包放至温热时候吃，口感是比较好的。但放冷了后，会变硬一些。
一次吃不完，放进保鲜袋里扎牢，这样面包不会被吹干。另外，千万不要放冷藏室，这个天气就放在室温下好了。要吃的时候重新热一下会回软一些。
怎么说呢，没加黄油的面包，吃上去口感啊、香味会差许多。如果不怕长胖的朋友，还是该加黄油就加黄油吧！
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