麻辣燙想必是很多人的夜宵吧！對於現在的年輕人來說，晚上必不可少的夜宵就是麻辣燙了。結束一天的疲憊工作之後，和自己的好朋友坐在餐桌之上，一起吃著麻辣燙，再喝上一瓶冰爽的啤酒，一天的疲憊感瞬間就煙消雲散了。很多人都覺得麻辣燙的製作方法比較的複雜，其實複雜的並不是它的製作方法，而是多種多樣的食材。
大家再去外面吃麻辣燙的時候，可以自由的選擇自己想要吃的食材，品種非常的繁多，完全能夠滿足你的需要。其實自己在家裡面也製作麻辣燙，能夠根據自己的口感去挑選喜歡的食材，從味道上來講的話，完全不輸外面餐廳製作出來的麻辣燙。今天要教給大家制作的這一道美食就是牛奶麻辣燙。
在麻辣燙裡面注入牛奶之後，整個麻辣燙的湯底都瞬間變得濃郁起來，這一道麻辣燙不僅名字和大家在外面吃的麻辣燙不一樣，製作方法也是有著些許的差別的。接下來，就讓我們看一看製作這一道美食所需要用到的食材吧！製作牛奶麻辣燙所需要用到的食材相對比較的繁多，在這其中牛奶、豆瓣醬、蔥薑蒜、火鍋底料是必不可少的。除此之外，各種各樣的食材大家可以根據自己的口感來進行選擇。在這裡，我選用的食材有土豆片，豆皮，西蘭花，火鍋丸子、粉帶、木耳以及方便麵。
在所有的食材準備完成之後，先對食材進行處理。在這裡需要將土豆切成片，在切土豆片的時候一定要把它切得厚薄適中，不要太厚，也不要太薄，照著外面麻辣燙的標準來切就可以了。西蘭花將它掰成小塊，木耳也用手將它撕一下，這樣的話大部分的食材就已經準備完成了之後。將蔥薑蒜清洗乾淨之後把蔥切成段狀，蒜切成小塊狀，姜切成片放置在一旁等待備用就可以了。在這裡切蔥的時候，建議大家使用斜切的方式，這樣的話能夠增加蔥釋放本身味道的面積，讓它充分的激發出自身的香味來。
在食材都已經準備完成之後，就需要開始製作湯底了。首先我們要將火打開，在鍋中倒入食用油，食用油的數量不必太多，只需要能夠沒過蔥薑蒜這些調味品就可以了。等待使用油慢慢達到六分熱的時候將蔥薑蒜一次性倒入進去，然後不斷地翻炒，等到他們翻炒出香味之後向裡面加入兩大勺豆瓣醬繼續翻炒。在蔥的顏色開始變得焦黃的時候，將火鍋底料倒入進去，繼續進行翻炒，之後再將火鍋底料放入進去。
之後，需要將火開小，以防止火鍋底料被炒糊，將火開小之後慢慢地開始翻炒鍋中的火鍋底料。等到它完全和鍋中的食用油融為一體之後向鍋中加入清水，在這裡不要加入太多的清水，因為之後還需要向裡面加入一盒牛奶。再加入清水進去之後用一個漏勺將鍋中蔥薑蒜以及火鍋底料剩下的未與清水融為一體的雜誌撈出來，一定要認真的撈，這樣的話在後續吃起來的時候才會更加的方便。
等待鍋中沒有任何雜質的時候，向裡面倒入一盒牛奶，倒入牛奶之後用勺子不斷的攪拌，等待牛奶充分和清水溶為一體之後向裡面倒入食材。在這裡，先要將難煮的食材倒入進去，因為我用到的食材有火鍋丸子，所以需要將火鍋丸子先放入進去煮。等待火鍋丸子慢慢開始漂浮起來的時候，再將除了方便麵以外的其他食材全部都倒進去。等待其他的食材都開始慢慢漂浮起來的時候，將方便麵放進去。在方便麵開始慢慢變軟的時候就可以將鍋中的食材撈出來了。
先將食材撈出來放入到容器之中，然後再用勺子將鍋中麻辣燙的湯底淋在上面。如果平常不太喜歡吃辣的話，此時在上面滴上一小滴香油，加入兩勺芝麻醬，拌勻開始吃就可以了。如果喜歡吃辣的話，在香油和芝麻醬的基礎上，還需要加入少量的辣椒油，攪拌均勻之後一份美味的牛奶麻辣燙就已經制作完成了。
大家在看了這一道麻辣燙的製作方法之後，是不是覺得並不像你想象之中那樣的麻煩呢？在晚上如果餓了想要出去吃夜宵的話，可以停下出門的腳步，拿出這一篇文章按照上面的教程自己嘗試製作牛奶麻辣燙，想必味道和外面的麻辣燙也並不會有太大的差別。
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