西南小白
三哥告訴你海南魚煲煲多久最好
海南魚煲的做法主要有瓊式魚煲和川味魚煲兩種，他們都是以鯰魚為主料。瓊式魚煲風味以清燉為主，湯濃，口味淡而鮮美。魚煲的成份有很多，其中魚是主菜，蔬菜、粉條和豆腐等是底。這些菜各有作用，味道各異。花椒、胡椒、姜、蒜等佐料是魚煲裡很重要的部分。海南人喜歡吃魚，除了香煎、清蒸、打邊爐，做魚煲也是加工鮮魚的一種常見方法。在海南的大街小巷，魚煲有兩種口味，一種是川味的炸魚煲，一種則是瓊味的鮮魚煲。
瓊式鮮魚煲，則是將鮮魚、芋頭梗、酸筍、豆腐等食材一起燉煮，大片的姜去了魚腥，酸筍的酸味在大火的烹煮下融入湯裡，再加上鹽、雞精等家常調料，就能把一鍋湯調好。
川味魚煲以豆芽、白菜、粉條、腐竹等蔬菜墊底，配上辣椒、香蔥、姜蒜、花椒、胡椒等佐料，內容豐富，味道鮮美。自然，這類魚煲吃起來口味比較重，魚肉則是肉質酥透，肥而不膩，入口即化，香麻酥辣佔領舌尖。
三哥教你海南雜魚煲的做法：
首先魚洗淨後用薑絲，蔥段、鹽、料酒 拌勻醃製10分鐘
將五花肉切成塊，在沙煲中煸炒出油，灑上薑絲。然後放進醃製好的魚整齊的鋪在五花肉上
放入和蔥段，耗油、生抽，適當加點水
用大火煮開後，再用中小火煮十分鐘
一個香噴噴色香味俱全的“雜魚煲”就可以上桌了。
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King三哥
海南魚煲大火，燒開5分鐘…
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茉莉姐的生活
1. 最好，選鮮活的鯰魚，鯰魚的肉質好，不容易碎。
2. 當場開水燙後馬上開膛剖肚，然後扔進一隻碩大無比的砂鍋，再放進姜塊、酸菜、筍、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，燉它個滾瓜爛熟，熱氣騰騰、濃濃稠稠的一鍋。
3. 把煮好的魚煲往桌上一放，鮮鮮的魚湯還“突突”直冒泡，頓會令人會覺得鮮美無比，酣暢淋漓。“塘蝨魚煲”以鮮酸、清淡口味為主。
小伍VLOG
準備材料：塘須魚看魚大小、蒜頭、姜、蔥各放一些、豆芽、空心菜一把、竹筍兩三兩、粉絲一小包、芋更1條、醬油、白酒、蠔油1勺
製作步驟：
1、魚洗乾淨，去除內臟後切塊備用
2、炸魚，炸魚時要先燒熱油，並且一定要火候到才開始炸
3、豆芽摘去根部，洗乾淨備用
4、空心菜也同樣洗乾淨備用
5、泡好好粉絲芋梗
6、切好薑絲和蒜末，同時備用熱鍋
7、材料全部放進煲裡，把炸好的魚放在頂上放一點
8、大火燒開5分鐘即可
9、成品圖
花不完的錢我的夢想
醃製10分，小火煮10分鐘
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滬漂水果創業人
1小時
等待辛福得到來
1鯰魚殺洗乾淨，酸筍，芋頭梗洗乾淨備用，尖椒洗淨切成圓圈，豆腐切成小塊
2燒開水，把洗淨鯰魚燙一下，要把表膜洗乾淨去腥，切成塊備用
3一半生薑，半頭蒜頭切成粒，剩下一半切成片備用
4砂鍋洗淨，開火放油，倒入一半油熱放生薑，煸出香味放蒜頭，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黃豆醬
5黃豆醬煸香放入魚塊翻炒，放入醬油，蠔油翻炒
6放入水沫過魚塊，放生薑片，剩下的豆豉，再放入酸筍，芋頭梗，豆腐塊，再倒入剩下油，蓋上蓋煮開，煮開2~3分鐘再放入尖椒圈，出鍋之前放鹽，雞精調鹹淡，再放入空心菜
7煮開菜熟就可以上桌開吃了
小貼士
我這個砂鍋深不好翻魚，砂鍋可以買淺點大號的，砂鍋起鍋一定開中小火，放完材料再開大火，
花椒遊戲li
1. 最好，選鮮活的鯰魚，鯰魚的肉質好，不容易碎。
2. 當場開水燙後馬上開膛剖肚，然後扔進一隻碩大無比的砂鍋，再放進姜塊、酸菜、筍、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，燉它個滾瓜爛熟，熱氣騰騰、濃濃稠稠的一鍋。
3. 把煮好的魚煲往桌上一放，鮮鮮的魚湯還“突突”直冒泡，頓會令人會覺得鮮美無比，酣暢淋漓。“塘蝨魚煲”以鮮酸、清淡口味為主
大灣飄哥
食材用料：
雜魚
五花肉
姜相剋食物
醬油
鹽
蔥相剋食物
水
香菜相剋食物
菜譜做法：
1.雜魚洗淨。
2.五花肉切片。
3.切好蔥段,薑片,香菜。
4.沙煲置爐上，開火，將五花肉鋪在沙煲底部。
5.放進洗好瀝乾水份的小魚，加醬油、鹽，放上薑片，蔥段適當加點水,大火開鍋，用中小火煲。
6.到水略乾的時候，看見只剩下一點汁，揭開沙煲蓋，揀出薑片,蔥段，灑上香菜,關火即可。
新媒體新鮮事
海南魚煲的做法
1鯰魚殺洗乾淨，酸筍，芋頭梗洗乾淨備用，尖椒洗淨切成圓圈，豆腐切成小塊
2燒開水，把洗淨鯰魚燙一下，要把表膜洗乾淨去腥，切成塊備用
3一半生薑，半頭蒜頭切成粒，剩下一半切成片備用
4砂鍋洗淨，開火放油，倒入一半油熱放生薑，煸出香味放蒜頭，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黃豆醬
5黃豆醬煸香放入魚塊翻炒，放入醬油，蠔油翻炒
6放入水沫過魚塊，放生薑片，剩下的豆豉，再放入酸筍，芋頭梗，豆腐塊，再倒入剩下油，蓋上蓋煮開，煮開2~3分鐘再放入尖椒圈，出鍋之前放鹽，雞精調鹹淡，再放入空心菜
7煮開菜熟就可以上桌開吃了
小貼士
我這個砂鍋深不好翻魚，砂鍋可以買淺點大號的，砂鍋起鍋一定開中小火，放完材料再開大火，後面再倒油是保證菜滑嫩，
